這種濃濃的香味燉菜（doenjang jjigae）是在寒冷的冬季特別受歡迎的韓國料理。 韓國豆瓣醬（daenjang）與日本味噌類似，但更加辛辣和有力。 Daenjang chigae是非常豐盛的，可以用幾乎任何你手上的蔬菜製作。 雖然這是一道菜，我更喜歡更常見的西葫蘆，馬鈴薯和胡椒蔬菜組合，但它同樣適合胡蘿蔔，其他南瓜和蘿蔔。
你需要什麼
- 6盎司。 牛肉或蝦，切片
- 3 c。 湯料（韓國牛肉或鳳尾魚或低鈉商店購買的版本）*
- 1/2洋蔥切碎
- 1茶匙。 切碎的大蒜
- 1/2片西葫蘆，切成兩半，切片
- 1個小土豆，切成小塊
- 1個青辣椒，切成薄片
- 3湯匙。 大醬（豆醬）
- 1湯匙。 辣椒醬（辣椒醬）
- 1茶匙。 辣椒片（可選）
- 1茶匙。
- 蒜末
- 1
- 豆腐蛋糕 ，切成小塊
- 1個蔥，切碎
如何做到這一點
- 如果使用牛肉，則將牛肉放入湯鍋中稍微煎成褐色。 如果使用蝦，那麼跳過這一步，把蝦和蔬菜結合起來。
- 加入庫存，洋蔥，大蒜，西葫蘆，馬鈴薯和胡椒，並在高溫下煮沸。
- 添加大豆醬，辣椒醬，胡椒片（如果使用）和豆腐。
- 當燉菜再次開始煮沸時，關掉熱量並加入切碎的蔥。
如果您沒有自製或商店購買的原料，那麼您可以使用水，但是隨後在烹飪時間結束時增加使用的醬油量和鹽的味道。