每次都獲得很好的結果
想學習如何烹飪鍋烤，所以它每次都是美味可口和多汁的？ 面對一大塊肉可能會讓人感到恐懼，而且烹飪也是最大的廚房挑戰之一。
奶奶是如何做出如此柔軟的口感烤肉的？ 為什麼她沒有分享她的食譜？ 幸運的是， Laurie Colwin的 鍋烤食譜會讓你走上正確的道路。
選擇鍋烤肉的肉
用於盆栽烤的常見切割包括：
- 夾頭
- 胸部
- 頂輪
- 底部一輪
- 臀部
Laurie Colwin說：“我媽媽喜歡前胸牛腩，但是當她能買到素肉時，她長大了......沒有浸泡到首都......我決定吃更便宜的夾牛排，厚厚的，我站在它旁邊。它比牛腩更加肥胖，因此更加吸引人。“
請記住，你可以隨時要求你的超市裡的屠夫幫忙選擇一個切火鍋。 他可以提供很多想法來幫助你為你的鍋烤肉買完美的肉。
總是購買比你想像的更多的肉。 剩菜鍋可以更好！ 一般來說，你可以從一斤無骨烤肉中得到兩到三份，從一磅骨頭烤到兩份。
如何烹飪鍋烤
以下是製作完美烤鍋的步驟和提示。
- 布朗肉。 無論烤箱是在爐子上，在烤箱裡還是在烤箱裡煮熟，你都可以首先在所有面上烤製肉類。 這改善了肉的風味和外觀。 褐變過程中使用的高熱量使肉中的糖和蛋白質焦糖化 ，從而產生濃郁的風味。 如果配方不要求褐變，您不必擔心。
- 在變褐之前將肉調味成最好的味道。
- 選擇烘烤烤箱或使用crockpot而不是爐灶烹飪。 當煎鍋煮在煎鍋裡時，你必須更加註意烹飪過程。 關於燒烤的最好的事情之一是你可以從字面上'修復它並忘記它'。
- 對於烹飪液體，您可以使用可口可樂，牛肉湯或番茄汁等任何食物。
- 在肉上添加蔬菜，你有一個完整的一鍋飯。
- 當你在crockpot做飯時，應該在開始時加入蔬菜。 對於烤箱烤肉，在肉完成前大約一小時添加蔬菜。
鍋烤食譜
- 最簡單的鍋烤 ：這裡只有兩種食材，加上鹽，胡椒粉，水和烤箱裡的時間。
- Crockpot Cajun Pot Roast ：將它與Cajun調味料，西紅柿和Tabasco醬一起調味。
- Crockpot鍋燒烤晚餐 ：當您下班回家時，您將會在晚餐中享用美味晚餐，因為它全天在crockpot中燉熟。
- 美味壓力鍋鍋烤 ：在時間範圍的另一端，您可以在一個多小時內進行鍋烤。