這是用剩餘的chimichurri醬製成的，這是一種由草藥和大蒜製成的阿根廷醬，有一點點熱。 這是一種美妙的綠色調味品，它可以將任何東西變成一個特別的晚餐 - 一塊烤三文魚，一個炒雞胸肉，一個烤牛排。 然後它也可以用於湯和燉菜，以提供一陣新鮮的調味料，就像香蒜醬一樣。 你不需要花太多時間來增加菜餚的味道。
這會讓你製作更多的chuimichurri調味汁，但這是冰箱裡的一大調味品，你一定會找到方法來使用剩下的醬汁！
你需要什麼
- 烤花椰菜：
- 2頭（約1磅）羅馬花椰菜（見註）或1（2磅）頭常規菜花）
- 2湯匙橄欖油
- Chimichurri調味汁：
- ½杯平葉歐芹葉，洗淨
- 2瓣大蒜
- 1湯匙紅葡萄酒醋
- 猶太或粗鹽和新鮮胡椒粉的味道
- 1茶匙新鮮牛至葉或半茶匙幹牛至
- 捏紅辣椒片
- ¼杯特級初榨橄欖油
- 雞湯少6杯蔬菜
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F。 將花椰菜切成小花，然後放入有邊緣的烤盤中。 淋上2湯匙橄欖油和拋物，然後在烤箱裡烤約40分鐘，直到它很嫩。
- 同時，在食物處理器泥中，香菜，大蒜，洋蔥，醋，鹽和胡椒，牛至和紅辣椒片。 在電機運轉的同時淋上1/4杯橄欖油，直到一切都很好地結合在一起。 品嚐和調整調味料。
- 將烤花椰菜轉移到食品加工機或攪拌機中，加入2杯肉湯。 原漿，直到它可以得到光滑為止（或按照您的喜好平滑）。 將花椰菜放入一個大鍋中，攪拌餘下的4杯發酵液。 用中等高熱加熱，直到它被加熱通過，然後攪拌1湯匙chimichurri醬，然後嚐一嘗，看它的味道是否足夠滿足你的喜好。 根據需要慢慢添加更多的chimichurri醬。 發熱。
什麼是romanesco？ 根據bon appetit（以及關於採摘，烹飪和儲存的更多提示）： “Romanesco是一種非常酷的蔬菜，它是錯綜複雜的，數學模式使它成為一個 分形（你完全可以在書中找到它）。 （其他成員：捲心菜，羽衣甘藍和花椰菜），並且具有與西蘭花類似的風味.Romenesco的時髦，有趣的外觀已經被稱為激勵即使是挑食者吃他們的蔬菜，但我們發現每個人，從孩子到成人，都喜歡羅馬尼亞。“
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 214 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 823毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |