如何製作冷豆子

01 10

開始與斑豆

你需要什麼

• 16盎司的Pinto豆袋
• 大碗水浸泡豆子
• Olla，炒鍋或缸罐煮豆
• Epazote （可選，如果有的話）
• 油炸豆子的脂肪（按優先順序豬油，豬油脂肪，培根效果圖，椰子油，橄欖油，植物油或其任何組合）
• 鑄鐵鍋，或其他煎鍋
• 用木勺或其他器具粉碎豆子
• 額外的水稀釋豆（可選）

首先，你需要在一大碗水中浸泡過夜。 水應該覆蓋豆類至少2英寸。 鬆散地覆蓋它們，讓它們在室溫下浸泡12-24小時。 浸泡後，用漏勺或過濾器徹底清洗，注意任何可能與豆類混合的岩石或碎片。

將豆子放入橄欖，煲或缸罐中，並加入足夠的水以覆蓋豆子。 如果您正在使用Epazote，則可以在豆類烹飪時添加小枝。 低溫煮8到10小時，或直到豆熟和軟化。

02之10

煮熟的豆子

當豆子煮熟後，它們應該看起來像這樣。 應該有很少或沒有水剩餘，因為豆應該吸收所有。 如果你正在使用它，請移除Epazote枝。

03之10

準備Comal或Pan

通過加熱約三湯匙的脂肪，直到它融化，準備comal或平底鍋。 如果你的鍋子很重，用一個木勺子將脂肪分散在鍋裡，或者拿起鍋子，把脂肪甩開。 嘗試將一小撮豆放入脂肪中，如果它發出s it聲，它就準備好了。

04年10月

將豆添加到熱平底鍋

向熱脂肪中加入一勺豆。 豆子不應該有液體，否則液體會飛濺在脂肪中。 在煎炸過程中註意不要燙傷自己。 使用烤箱手套或防濺罩可以防止您受到熱脂肪的撞擊。

10的10

砸豆子

用木勺或其他糖果搗碎的器具，一次沖一下豆子，同時在熱鍋裡煎。

06年10月

添加更多豆類

當第一勺豆已經炸了一兩分鐘時，將它們推到鍋的一側，再加入一勺豆，然後開始煎。 平底鍋裡有足夠的脂肪是非常重要的，所以如果你需要的話，再加一湯匙（或兩杯）。

07的10

繼續一次炒大豆一勺

繼續用一個大勺咖啡將咖啡豆加入熱鍋中，一次約1/2。 保持砸碎和煎炸，直到它們都在鍋內。

08年10月

添加液體

豆子在這一點上會很厚，這對你來說可能很好，這取決於你使用的是什麼。 如果你需要將它們稀釋一點，加入1/4的水，然後用中火混合，直到。 繼續加水，直到豆子適合你。

09年10月

成品豆

你可以照原樣食用，或者加入調味料，如切碎的大蒜，切碎的洋蔥或大蒜粉和洋蔥粉。

10 10

豆泥

油炸豆子可以作為任何墨西哥餐的好菜，它們可以加入湯，墨西哥捲餅， 墨西哥玉米餅等。 您可以隨意使用您的豆泥做出創意，並在燉菜時添加一些其他口味，如切碎的墨西哥胡椒，辣椒醬，切碎的綠色辣椒或幾撮小茴香。 您還可以添加配料，如切碎的洋蔥，切碎的香菜或撒上queso壁畫或Asadero。