如果你正在尋找每個人都會喜歡的葷菜，那麼你幾乎不會因為排骨而出錯。 這種柔軟的口感融合了蔬菜，或者將肉切碎，用玉米餅或三明治包裝 。
這個食譜是一個美味的組合，排骨， 蘑菇 ，紅酒或肉湯。
你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 1 1/2茶匙鹽
- 4磅牛肉，排骨，切成3“件
- 半茶匙胡椒粉，黑色
- 3杯洋蔥，切片
- 1/4杯干紅葡萄酒，牛肉湯或水
- 1湯匙黃油
- 1杯切成薄片的蘑菇，用黃油炒成
- 1杯酸奶油
- 鹽，味道
- 2湯匙新鮮切碎的香菜
如何做到這一點
- 用中高熱量設置大煎鍋。 撒上鹽排骨，然後加入熱煎鍋。 棕色短肋很好地在四周。 用胡椒調味肉，轉入碗中。
- 將油加入煎鍋中，炒洋蔥約3分鐘; 轉移到慢燉鍋。 將紅酒，肉湯或水在熱煎鍋中漩渦，並刮去褐色的碎屑。 加上慢燉鍋和牛肋骨。
- 低溫烹飪8到10個小時，或者直到排骨很嫩。
- 去除服務拼盤上的短肋骨並保持溫暖。
- 用中火將大塊煎鍋中的黃油融化。 炒蘑菇直到它們變軟。
- 將慢煮鍋的烹飪液加入煎鍋中。 煨，撈起鍋內的汁液，直到醬汁減少並稍微變稠，約5至7分鐘。 從熱源中取出煎鍋。
- 攪拌酸奶油，然後返回到足夠長的時間加熱。 不要煮沸。 品嚐和調整調味料。 把蘑菇醬倒在肉上，撒上新鮮的歐芹。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1184 |
| 總脂肪 | 94克 |
| 飽和脂肪 | 40克 |
| 不飽和脂肪 | 43克 |
| 膽固醇 | 297毫克 |
| 鈉 | 932毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 74克 |