這些糖餅乾具有優良的質地和風味，特別適合於特殊場合。 冰曲奇餅，灑上裝飾糖或製作奇特的夾心餅乾。
我用厚厚的杜爾塞德萊切裝滿了餅乾，但果醬，糖霜或甘納什也會很棒。 查看有關簡單Cookie結冰等的提示和變化。
你需要什麼
- 2 1/2杯通用麵粉（11 1/2盎司）
- 3/4杯糖（粒狀）
- 1/4茶匙鹽
- 1杯黃油（無鹽，冷凍）
- 2個大蛋黃
- 1 1/2茶匙香草精
如何做到這一點
將麵粉，糖和鹽放入一個大的攪拌碗中，低速攪拌，直至混合。
將黃油切成小塊，每次少量加入攪拌機。 將速度提高至中等程度，並繼續攪拌直至混合物團塊。
加入蛋黃和香草，繼續以中低速打漿，或直至混合物形成柔軟的麵團。
將餅乾麵團翻到淺面上，分成兩部分。
塑造成球並壓扁製作兩個磁盤。 用保鮮膜包裹並冷藏約30分鐘。
從冰箱中取出一張磁盤，放在兩張蠟紙或羊皮紙之間。 滾到約1/8英寸的厚度。 如果麵團仍然過冷並且在滾動時出現裂縫，讓它在室溫下放置幾分鐘。
將麵團切成圓形，正方形或形狀，並將其放置在準備好的烤盤上。
重複餘下的麵團盤。 將烤盤放入冰箱冷藏。
將烤箱加熱至375°F
將烤盤放入烤箱中烘烤約9至12分鐘，或者直至邊緣變成淺棕色。
冷卻機架上的餅乾並根據需要裝飾或填充。
根據尺寸大小可製作大約3至4打餅乾。
提示和變化
- 實心餅乾 - 將麵團的一半切成圓形。 將剩餘的麵團切成圓形，並用微型曲奇切割器切割中心的小形狀。 按照指示烘烤。 用厚厚的果醬，糖霜或甜味劑填充餅乾。 如果需要，可以用篩過的糖粉過濾。
- 容易的餅乾結冰 - 結合1杯糖果糖與2茶匙牛奶，2茶匙輕的玉米糖漿和1/4茶匙香草萃取物。 如果糖霜太稠，請再加入一點玉米糖漿。 如果需要，分成幾個小碗並加入食用色素。 根據厚度，將冷卻後的餅乾塗上糖霜或將其浸入冰中。
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| 鈉 | 138毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
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