儘管不是美國菜中最受歡迎的肉類，但羊肉一直是世界各地菜餚的最愛 ，尤其是那些在地中海享用的菜餚 。 易於準備和美味，羊肉給許多需要牛肉的食譜帶來甜味。 準備羊肉的首選方法是稍微煮熟，因為它比其他肉類更柔軟和柔軟，因此少量烹製。
然而，對於肉類來說，燉或慢煮是一個更好的選擇，因為肉類往往會變得更硬一些。 這也適用於羊肉。 提示：燉菜或慢燉鍋上的緊貼蓋子非常重要，以防止羊肉（或其他可能與其烹飪的肉類）過於乾燥。
這種慢烤羊腿配方是享受羊肉的絕佳方式。 這種羊肉配方只有少量配料，但由於長而慢的烹飪，其結果是令人難以置信的美味，多汁，叉肉。
你需要計劃幾個小時來準備這個食譜，讓羊肉慢烤，但這將花費時間。
你需要什麼
- 4隻羊腿
- 2湯匙橄欖油
- 鹽和新鮮
- 研磨黑胡椒調味
- 6瓣大蒜，不剝皮，但皮膚用刀尖刺破
- 6枝小枝新鮮迷迭香
- 1杯
- 雞肉湯
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至450°F。
- 將小腿置於烤盤中，大到足以將它們放入一層，然後用橄欖油揉搓。 用鹽和胡椒慷慨地調味，或品嚐。 烤20分鐘以獲得漂亮的棕色。 取出羊肉，然後將烤箱的溫度降至325°F。
- 在等待烤箱冷卻的同時，舀出多餘的脂肪，並將蒜瓣和迷迭香撒在羊肉上。 用多層重型鋁箔包裹燉鍋或烤盤（請記住：您希望盡可能密封），然後返回烤箱。
- 再烤兩小時羊肉，並抵制誘惑，打開鋁箔並檢查，直到兩小時後，因為你會增加肉變得太硬的風險。
- 取下鋁箔，倒入雞湯中，將熱量調高至400°F烤15分鐘，然後取出。 將羊腿轉移到服務盤上，並將湯汁，蒜瓣和迷迭香湯匙倒入。
注意：柔軟的大蒜可以從皮膚上擠出來並塗在羊肉上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 881 |
| 總脂肪 | 60克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 27克 |
| 膽固醇 | 258毫克 |
| 鈉 | 471毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 71克 |