烘烤自己的麵包是一種烹飪愛好，可以有美味和健康的效果。 然而，並非所有的廚房都有最好的烘烤環境來生產出硬皮麵包。 生活在高海拔地區的人們已經知道，他們在烤箱裡烘烤時必須對測量結果和溫度進行一定的改變。 但是，人們如何確保他們的麵包機食譜在高空也能正常使用？
由於大部分食譜都是在海平面上製作的，所以必須在海拔高度為五千英尺的地方更換食譜。 氣壓較低，氣氛較乾燥，這意味著許多因素是不同的，從水沸騰的溫度，烹飪到某些食物的烘烤時間，以及某些食物應該被烹飪的溫度。
這種烘烤麵包機與烘烤烤箱沒有區別。 如果你沒有生產出一種硬皮，很好上升的麵包，你可以玩很多變數。 只要你願意調整食譜，就可以在高海拔地區生產出適當的麵包。 為了找出你可以做出什麼樣的改變來改善高空烤麵包機的成功，我們轉向了三個來源：懷俄明大學Zojirushi和作者Beth Hensperger。
專家建議高海拔麵包烘烤
Zojirushi（ Zojirushi Home Bakery Supreme的製造商）的發言人建議單獨或一起嘗試以下更改，直至取得成功：
- 將酵母減少1/4至1/2茶匙
- 將液體減少1至2湯匙
- 將糖，蜂蜜或其他甜味劑減少1/2茶匙
根據懷俄明大學的家政科，你可以嘗試的其他技巧包括：
- 堅持較小尺寸的麵包，因為較大麵包的打樣時間傾向於在高海拔氣候條件下對麵包進行過度保護。
- 對於墮落的麵包，除了像Zojirushi建議的那樣減少酵母和/或糖之外，嘗試每3杯麵粉增加1/8茶匙鹽。
我們還檢查了Beth Hensperger在她出色的書“麵包愛好者的麵包機食譜”中所說的內容。 她寫道，高海拔問題的部分原因是麵粉變乾，會吸收更多的液體，這就是為什麼在需要時加入一湯匙或兩湯匙液體可以幫助拯救食譜的原因。 她的提示還包括：
一次只包含一些這些變化，直到找到可行的組合（並確保記筆記以便下次記住）。 嘗試使用這些技巧可以讓你立即製作完美的麵包。