每個不吃素的人都喜歡香腸 ！ 無論是豬肉，牛肉，雞肉，海鮮還是其他組合，它們都可以由任何類型的肉製成，並且味道鮮美。
香腸主要有四類：新鮮的; 熟和熏制; 熟; 並半乾燥和乾燥。 這裡列出的香腸基本上是絞肉，調味和調味，加入脂肪，塞入腸衣。
散裝香腸是帶有風味的碎肉，通常是豬肉，像碎牛肉一樣烹製而成，或成肉餅。
無論您使用哪種香腸，請務必閱讀標籤以獲取處理和烹飪說明。 例如，熏製或乾燥的香腸不一定完全煮熟，並且無需進一步烹飪即可食用。
許多人關心硝酸鹽和亞硝酸鹽，用於製作煙熏肉和香腸的防腐劑。 這些固化劑可以阻止細菌污染，特別是肉毒梭菌，並賦予產品粉紅色和獨特的風味。 如果您仔細購物，可以找到標有硝酸鹽和亞硝酸鹽的產品，雖然通常用作硝酸鹽替代品的芹菜汁仍然形成亞硝酸鹽，因為芹菜汁含有硝酸鈉。
在下面的圖表中，每種香腸的成分都是通用的。 特定的香腸品牌可能有略微不同的成分; 然而，這些成分被認為是典型的。 請記住，如果您服務於高危人群（老年人，年輕人，懷孕婦女，患有疾病和免疫問題的人），請不要為他們提供熟食肉和醃製肉，而不要將他們加熱到華氏160度。
即使是熱狗也不能安全地進食，直到它們徹底煮熟為止。
哦，波蘭香腸和Kielbasa基本上是相同的，可以互換; kielbasa是一個波蘭詞，意思是'香腸'。 其中一個區別是，Kielbasa以環形銷售，而不是單獨的鏈接。
只需使用你喜歡的品牌！
| 香腸 | 類型 | 配料 | 烹飪方法 |
| 波蘭香腸 | 新鮮 | 豬肉，牛肉，大蒜，百里香或馬鬱蘭，豬油，胡椒 | 蒸汽，油炸，燒烤或烤至160°F。 |
| 波蘭熏腸 | 新鮮，熏制 | 牛肉，豬肉，大蒜，豬肉或牛肉，芥末 | 蒸汽，油炸，燒烤或烤至160°F。 |
| 香腸 | 新鮮，有時熏和熟 | 豬肉或牛肉，小牛肉，奶粉，洋蔥，大蒜，香菜，香菜，肉荳蔻 | 蒸汽，油炸，燒烤或烤至160°F。 |
| 薩拉米 | 乾燥，固化 | 經驗豐富：大蒜，鹽，胡椒粉，糖 | 準備吃飯 |
| 甜或熱意大利語 | 新鮮 | 甜：大蒜，糖，茴香和茴香 辣椒：辣椒粉，辣椒，洋蔥，大蒜，茴香，歐芹 | 蒸汽，油炸，燒烤或烤至160°F。 |
| Cervelat或夏季香腸 | 醃製，熏制，半乾 | 豬肉，牛肉，大蒜，芥末，溫和的香料 | 準備吃飯 |
| 昂杜耶 | 熏制 | 豬肉，鹽，很辣，糖，辣椒粉，紅辣椒，大蒜，鼠尾草 | 準備吃飯 |
| 昂杜耶 | 新鮮 | 豬肉，鹽，很辣，糖，辣椒粉，紅辣椒，大蒜，鼠尾草 | 輕輕地炒到160°F。 |
| Boudin Blanc | 清新，細膩 | 豬肉，脂肪，雞蛋，奶油，麵包屑，調味料 | 輕輕地炒到160°F。 |
| Boudin Noir | 預煮 | 豬血，羊脂，麵包屑 | 準備吃飯; 更好的炒作; 檢查標籤的烹飪說明 |
| Knackwurst | 預先，熏制 | 牛肉，豬肉，大蒜，小茴香 | 準備吃飯 |
| Linguica | 醃製，熏制 | 豬肉屁股，大量的大蒜，小茴香，肉桂，醋 | 平時隨時可以吃東西; 檢查標籤 |
| 意大利辣味香腸 | 風乾 | 豬肉，牛肉，大量的黑色和紅辣椒 | 平時隨時可以吃東西; 檢查標籤 |
| 香腸 | 幹，熏 | 豬肉，香菜，辣椒粉，大蒜，辣椒粉，非常辛辣 | 平時隨時可以吃東西; 有些食物在進食前必須煮至160°F。 |
| 意式肉腸 | 半乾，熏制 | 豬肉脂肪，豬肉，牛肉，胡椒，大蒜，茴香的多維數據集 | 蒸，煎，烤，烤至160°F。 |
| 熱狗 | 煮熟，熏制，熟化 | 醃牛肉和豬肉，大蒜，鹽，糖，芥末，胡椒 | 可以準備食用，但對於高風險人群，在服用前加熱至160°F |
| Bockwurst | 新鮮 | 小牛肉，豬肉，牛奶，韭菜，雞蛋 | 蒸汽，炒，烤至160°F。 |
| 博洛尼亞 | 煮熟，熏制 | 醃牛肉和豬肉，大蒜，鹽 | 準備吃飯 |