許多年前，新英格蘭的沿海地區塞滿了感恩節晚餐的魚，而不是火雞，而且最常見的是魚是鱈魚或黑線鱈。 鱈魚是一種白色，瘦肉和堅實肉體的鹹水魚。 哈多克是一種與鱈魚有關的鹹水魚，但體型較小。 在這個食譜中，餡整條魚的結果是片狀的，溫和的魚，在焙烤過程中，只有熏魚條上的熏肉條帶有一絲煙熏味。
要做到傳統，你可以用煮熟的或烤土豆和豌豆來製作這種鱈魚配方，但你可以隨時隨地去。 如果你為這個食譜使用大鱈魚，你可以服4-6份，黑鱈魚可能只服2份。下面是一些很好的餡食譜：
你需要什麼
- 1整個鱈魚（或鱈魚）
- 1批次填充（見上）
- 潔淨鹽
- 8至10條培根
- 配菜：檸檬來服務
如何做到這一點
- 確保鱈魚或黑線鱈得到良好的規模和洗滌。 您可以將頭部打開或關閉 - 您的選擇。 用剪刀或剪刀剪掉翅片。用紙巾將外部和內部乾燥。 輕輕將它輕輕放入塗有油脂的烤盤中。
- 將烤箱加熱至400度。
- 用最喜歡的餡料填滿魚的腔。 我喜歡這種食譜的牡蠣餡 。 把剩餘的餡料（通常剩下的很多）放在砂鍋菜中，與魚一起煮。
- 通過將它們穿入腹部和穿出腹部，用扦子關閉鱈魚的腔。 你也可以縫合它，但是這是很多工作。
- 在對角線上放置魚條。 如果取下頭部，確保培根條覆蓋切好的端部，否則它會變乾。
- 在烤箱中烤10分鐘，每英寸厚的鱈魚通常在40-50分鐘之間。 一旦培根變脆，將其取出並用土豆提供。 無論如何，至少在烹飪結束前10分鐘取出培根，以清理魚皮。
- 為了服務， 小心地從烤盤上取下鱈魚 - 您可能需要使用兩個大鍋鏟 - 放入一個盤碟。 取出扦子，讓餡料灑在盤子上。 安排檸檬和煮熟或烤土豆周圍，並立即服務。
- 我喜歡帶這道菜的奶油霞多麗 ，但真正任何濃郁的白葡萄酒都會表現不錯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 100 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 317毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |