CTC茶實際上是指一種加工紅茶的方法。 該過程命名為“擠壓，撕裂，捲曲”（有時稱為“切割，撕裂，捲曲”），其中紅茶葉通過一系列圓柱形滾筒。 滾輪上有數百顆鋒利的牙齒，可以壓碎，撕裂和捲曲葉片。 壓路機生產由茶葉製成的小型硬質顆粒。 這種CTC方法不同於標準茶葉製造，其中茶葉被簡單地捲成條狀。
通過這種方法製成的茶被稱為CTC茶（有時被稱為mamri茶）。
CTC茶的歷史
反恐委員會進程是由William McKercher爵士在印度阿薩姆邦於20世紀30年代發明的。 這個過程在20世紀50年代遍布印度和非洲。 今天，世界各地生產的大多數紅茶使用CTC方法。 最終產品產生的茶非常適合茶葉袋，口感強烈，並且快速注入。
CTC方法的缺點
通過粉碎和撕裂的性質，CTC方法可以使紅茶的風味均勻化。 當茶被壓碎和撕裂時，壓力使茶自然分解細胞。 破碎的細胞完全被氧化，導致茶味道強烈，但失去了它的微妙。 乾茶葉中的CTC茶可以與便宜的茶混合使用，使茶葉中茶葉的實際種類難以區分。 相反，整個和破碎的茶葉更難與廉價的茶葉混合。
如果CTC工藝開始時的茶葉質量很高，那麼成品CTC茶葉產品也將是優質的。
喝CTC茶
CTC方法使得CTC茶從一批到下一批具有一致的風味特徵。 一種常見的CTC茶是阿薩姆茶，一種著名的紅茶。 阿薩姆茶通常以深紅寶石般的紅色和濃郁的苦味來ste ste。
其他常見的紅茶混合物包括英式早餐，愛爾蘭早餐和下午茶。 阿薩姆茶是在Masala Chai食譜中使用的經典茶紅茶。 Masala chai，意思是“混合香料茶”，是用牛奶，紅茶和香料製成的。
咖啡因和CTC茶
CTC方法最常用於大多數紅茶品種。 紅茶通常每杯咖啡因含量不等，每杯咖啡因含量為50-90毫克。 影響茶葉中咖啡因含量的因素很多，包括實際的茶葉，水的溫度和釀造時間。 此外，馬薩拉柴茶的咖啡因可能會少於一杯阿薩姆茶。 馬薩拉柴是用香料混合物和牛奶（不含咖啡因）製成的。
哪裡可以買到CTC茶
大多數紅茶被認為是CTC茶，可以在任何雜貨店購買。 如果您對茶的產地和生產細節特別感興趣，最好去參觀一家特色茶店或瀏覽網上茶商，找到您正在尋找的茶的確切類型（或嘗試新的茶葉品種）。