走進世界各地的任何地方的任何雜貨店或蔬菜攤位，在當地的水果和蔬菜當中，您都可以找到青椒。 根據不同的國家，他們可能會被稱為不同的名稱，如甜椒，辣椒粉，辣椒，或簡單明了地稱為辣椒。 除了名字外，青椒的顏色也不同。 我們大多數人都熟悉綠色，橙色，黃色和紅色品種，但也有紫色，棕色和非常淡黃色的青椒。
植物分類
甜椒屬於與西紅柿，茄子，土豆和辣椒相同的茄屬植物（或茄科）植物族。 這茄屬植物家庭的辣椒被科學地分類為辣椒辣椒，這適用於這個特定植物家族的甜（如辣椒）和辣椒（如墨西哥辣椒和辣椒）品種。 有許多不同的辣椒品種，或辣椒，這些辣椒根據不同的品種名稱分類。 例如，哈瓦那辣椒被分類在辣椒中 。
甜椒的解剖學
當你將甜椒切成兩半時，它看起來就像辣椒辣椒一樣。 有一個覆蓋著種子的胎盤，有靜脈沿著甜椒的肉。 它們與主要的例外大小相差無幾。 甜椒有一種水果氣味，就像許多辣椒一樣。
它們的肉質都很脆，含水量也很高。 你可以切片，炒， 烤 ，炭， 鹹菜 ， 東西 ，或吃甜椒，就像任何辣辣椒一樣。 但是當談到甜椒時，你永遠都不必戴手套來保護你的皮膚免受辣椒灼傷，而且在吃完甜椒後，你永遠都不需要喝點飲料來平息火熱。
為什麼不是辣椒辣椒？
所以，如果甜椒與卡宴辣椒屬於同一科學分類，為什麼青椒不辣？ 它歸結為一種稱為辣椒素的化合物。 這種化學品是辣椒辣椒和辣椒不是辣椒的唯一原因。 甜椒沒有辣椒素。 辣椒素附著在我們嘴裡的粘膜上，從而發出火熱的感覺。 根據你吃過的辣椒種類，你嘴裡（或手）的熱量會有很大差異。 辣椒按照它們的熱量或它們所含辣椒素的量排列，稱為Scoville量表。 他們的辣椒素濃度在規模上給出了一個數字，它被稱為Scoville Heat Units。 甜椒沒有辣椒素，所以他們沒有Scoville熱量單位，因此它們位於Scoville量表的底部。
甜椒的烹飪用途
雖然甜椒可能不辣，但它不會使辣椒比辣椒更令人愉快。 事實上，你們中的許多人可能已經以乾燥的地面形式或辣椒粉來吃甜椒 。 是的，你家櫥櫃裡的紅辣椒實際上是用紅椒做成的。 像辣椒辣椒一樣，使用新鮮的青椒或辣椒粉。
與甜椒做的一件奇妙的事情是將它們與辣椒相結合，這樣既可以降低熱量，又可以增加一層新味道。 可能性是無止境的。
您可以像辛辣的一樣儲存和加工甜椒。 但繼續吃甜椒的最好理由是它們含有抗氧化劑，維生素和其他營養物質。 漂亮，美味，超級營養！