烏龍茶

烏龍茶是一種有時被稱為'烏龍'（也被稱為'烏龍'）或'黑龍' 茶的茶 。

烏龍茶是半氧化茶。 他們有時被稱為'半發酵茶'，雖然這個名字被認為是技術上不如半氧化茶更正確。 在挑選茶葉後，將它們捲起並使其氧化。 氧化產生了許多烏龍的特徵。

通常情況下，烏龍茶交替滾動和形狀，這使得更複雜，細微的味道，更受控制的氧化和更複雜的形狀。 烏龍茶的常見形狀包括半球或球形以及細長的扭曲形狀。 最好在多種輸液中享用揉和半球的烏龍茶，最好在宜興茶具中用功夫式釀造。

氧化和部分成型後，將烏龍加熱以停止氧化並最後一次精心成形。 除了這種基本的加熱之外，許多烏龍都被烘烤了。 烘焙過程可以賦予烏龍更濃郁的香氣和口味，類似於成熟的水果（尤其是石果），堅果，烤穀物，焦糖，咖啡或巧克力。

氧化，成型和烘焙的範圍使得烏龍茶成為一大類茶，具有從新鮮，乾淨，草地/植物到黑暗，鮮美，果味，甚至類似濃咖啡的多種口味和香味。

因為它們被輕度氧化，所以有些人把' 寶中 '或'派松'烏龍茶分成一個獨立的'綠烏龍茶'類別。

大多數烏龍茶來自中國（特別是福建省和武夷山脈）和台灣。 這些地區以其巧妙手工製作的烏龍茶而聞名。

然而，近年來，其他國家（特別是印度和斯里蘭卡）開始生產烏龍茶，通常在工廠大規模生產。

在台灣，一些烏龍老化多年，產生更加細膩，微妙的味道。

發音：OOH-long

替代拼寫：烏龍茶，烏龍茶，烏龍茶，烏龍茶