瑞士的名字並不完全意味著這個食譜起源於瑞士。 事實上，瑞士牛肉的製作方法是：滾動或衝擊，然後將肉放入燉西紅柿，蘑菇醬或其他醬汁的烹飪鍋中，放在爐子上，放慢速度炊具或烤箱中。 該食譜於1915年首次印製。這種美味的瑞士牛排是一種經典配方，慢燉鍋使其特別容易製作。 供應瑞士牛排配土豆泥或意大利面。 這個版本是用番茄湯製成的，但它也可以用燉西紅柿製成。
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易瑞士牛排配番茄
你需要什麼
- 1 1/2到2磅的圓形牛排
- 2湯匙麵粉
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 可選：1/2杯切碎的甜椒
- 2湯匙黃油
- 1罐（10 3/4盎司）濃縮番茄湯或番茄濃湯
- 半杯水
- 1 1/2茶匙醋
如何做到這一點
- 將圓形牛排切成6至8份的份量。
- 在一個小碗裡，結合麵粉，鹽和胡椒。
- 用肉嫩化器，擀麵杖或其他重型工具，將麵粉混合物搗碎成牛排塊，當你搗碎時軟化。
- 用中火將大塊煎鍋中的黃油融化。 加入切碎的洋蔥，甜椒（如果使用的話）和塗層的牛排塊。 庫克，轉身，直到牛排變得焦黃。 將牛排塊轉移到慢燉鍋。
- 將番茄湯，水，醋加入煎鍋中，攪拌，以刮去褐色的碎屑; 倒在慢燉鍋裡的牛排上。
- 低位烹飪5到7個小時，或直到牛排變軟為止。 或者在高位烹飪約3小時的牛排。
烹飪技巧和配料替代
瑞士牛排起源於英格蘭，但它是美國人的主食，特別是在冬季，當時更加熱愛食物。 因為這個食譜使用西紅柿，所以它可能會與意大利面配合，但是，如果你想用土豆泥來做這個，那麼用蘑菇或傳統的肉汁醬可能會更好。 這裡有兩個食譜使用瑞士牛排配蘑菇醬 ，這是一個圓形牛排配肉汁配方，但可以很容易地用來添加肉汁到這個配方。
服務提示
有許多方法可以讓這道菜更加清新，色彩鮮豔。 通常添加鮮豔的蔬菜，如紅色或橙色的甜椒，可以同時添加質地和顏色。 這裡有兩種方法可以嘗試為大型派對服務瑞士牛排。
- 用14.5盎司的切丁西紅柿或燉西紅柿替代番茄湯或番茄濃汁。
- 如果需要的話，在服務之前將牛排放在一個盤子上，並在上面放上切碎或磨碎的奶酪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 832 |
| 總脂肪 | 84克 |
| 飽和脂肪 | 31克 |
| 不飽和脂肪 | 39克 |
| 膽固醇 | 93毫克 |
| 鈉 | 2,843毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |