儘管有這個名字，但大多數人都同意Berlinerkranser （“柏林花圈”）是挪威餅乾。 很難找到傳統的挪威或挪威美國菜譜，沒有這些黃油聖誕節最愛的食譜。
Berlinerkranser是節日期間任何七件斯堪的納維亞曲奇餅盤的“必備品”。 像大多數斯堪的納維亞聖誕餅乾一樣，這些餅乾可以提前準備好並凍結，直到您需要為止。
你需要什麼
- 2個雞蛋（硬煮）
- 2個雞蛋（新鮮）
- 1杯糖（超細或普通）
- 1茶匙
- 香草糖
- 2 1/2杯麵粉（通用）
- 1杯黃油（歐式，如Plugra或Kerrygold，冷藏）
- 1湯匙水
- 1/3杯糖（波光粼粼或珍珠糖）
- 配菜：蜜餞
如何做到這一點
- 將蛋清與硬煮雞蛋的蛋黃分開，並丟棄白葡萄酒。 將蛋黃粉碎成一個大的攪拌碗。
- 將蛋黃與兩個新鮮雞蛋的白色分開。 保留白色蛋清洗。 將生蛋黃打入硬煮的蛋黃中。
- 大力地將糖和香草糖攪拌成合併的蛋黃。
- 將麵粉攪入蛋黃中，形成柔軟的麵團。
- 將冷凍黃油切成1/2英寸大塊。 使用糕點刀或兩把刀將其切成麵團，就像做糕點皮一樣。
- 將麵團拍成球並用塑料包裝完全覆蓋。 冷藏麵團至少1小時。
- 將烤箱預熱至375°F，將兩塊未絕緣的烤盤放入冰箱冷藏15分鐘。
- 捏碎核桃大小的麵團並將它們捲成6英寸長的“蛇”，其厚度與鉛筆的厚度相同。 將兩端折疊成花環形狀。
- 將冷凍的烤盤和羊皮紙排成一行，並將花圈放在它們上面，每個餅乾周圍至少留出一英寸的空間。
- 用一湯匙水打敗保留的蛋清。 用蛋液均勻地刷洗每個花圈。 慷慨地撒上波光粼粼的或珍珠白糖。
- 將烤盤放入烤箱，烘烤餅乾10分鐘，或直至變成金黃色。 仔細觀察，確保它們不會燃燒，因為烤箱溫度可能會有所不同。
- 在烤盤上冷卻幾分鐘，然後將餅乾轉移到電線架上。 如果需要，輕輕地將蜜餞壓入餅乾的頂部進行裝飾。
- 徹底冷卻餅乾並存放在密封容器中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 226 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 88毫克 |
| 鈉 | 117毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |