Elderflowers為這款多功能糖漿注入獨特的香氣和口感。 用它製作飲料或作為新鮮水果，酸奶和甜點的美味佳餚。
你可以使用新鮮或乾燥的elderflowers這個食譜，但味道是最好的，如果你使用新鮮採摘的鮮花。 當最近剛剛打開奶油白色小花時，收穫整個花頭。 一定要在灌木上留下一些花朵，以便你（和鳥類）可以在夏末享用接骨木果。
如果您正在從野生植物中覓食，請100％確定您的身份！ 你想使用接骨木花或接骨木黴黑質 。
你需要什麼
- 20 - 25 elderflower umbels
- 1夸脫/ 1升水
- 2 1/4磅/ 1公斤糖
如何做到這一點
- 沖洗花傘，並給他們一個很好的動搖，以消除任何昆蟲或碎片。
- 用剪刀或乾淨的手指從莖上取下小花，將它們放入大碗或非反應性容器（無鑄鐵，銅或鋁）中。 堆肥或丟棄莖。 接骨木花的唯一可食部分是鮮花和漿果 - 所有其他部分都是有毒的。 在這個配方中有一些流浪的莖花與花不會傷害你，但你想擺脫其中的大部分。
- 添加檸檬汁和熱情的花朵。
- 在另一個鍋中，將糖和水煮沸，攪拌以溶解糖。 一旦糖完全溶解後，將熱糖漿倒在接骨木花和檸檬上。 攪拌好。
- 蓋上碗或容器。 將混合物在室溫下放置3-5天。 在此期間，接骨木花的味道會將糖漿注入。
- 將接骨木花漿通過篩網或內襯乾酪布或黃油細布的濾鍋過濾。 將糖漿轉移到干淨的玻璃瓶或瓶子中。
接骨木花糖漿將保存在冰箱裡1個月。 要在室溫下長時間存放，請將過濾的糖漿煮沸。 將其倒入乾淨的罐頭罐或瓶中，留下1/2英寸的頂部空間。 在沸水浴中加工10分鐘。 一旦密封，糖漿將保持室溫至少一年（商店打開罐子在冰箱裡）。
服務建議：
- 蘇打水或蘇打水中的一兩湯匙接骨木花糖漿可以製作出清爽的飲料。
- 加入elderflower糖漿到白葡萄酒或伏特加酒中，製成芳香開胃酒。
- 在新鮮水果（特別是草莓），酸奶或冰淇淋上淋上elderflower糖漿。
- 加入一小勺接骨木花糖漿，然後鞭打它以製成味道鮮美的甜點。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 165 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |