素食西葫蘆麵包的這個食譜需要素食旋轉更經典的食譜。 它味道很好,再加上它凍結得很好,所以你可以一次製作幾塊麵包,並凍結,以便享用簡單的早餐或零食。
我喜歡西葫蘆麵包,撒上糖和人造黃油,雖然對於一個更健康的早餐,你可能想要省略那些額外的東西。 這種純素西葫蘆麵包食譜使用Ener-G蛋代替品,因此在開始烘烤之前請確保你有一些麵包(或參閱下面的廚師備註以獲得其他選項)。
你需要什麼
- 2杯磨碎的西葫蘆(約6整個西葫蘆)
- 3個雞蛋的蛋替代品(按照包裝上的說明)
- 1杯油
- 2杯糖
- 1茶匙香草
- 3杯麵粉
- 1茶匙鹽
- 1湯匙小蘇打
- 1湯匙肉桂
- 2茶匙肉荳蔻
- 1茶匙發酵粉
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。輕輕塗抹兩個麵包鍋。
- 攪拌西葫蘆,雞蛋代用品,油,糖和香草。 添加其餘的成分,並攪拌均勻。
- 將麵糊倒入平底鍋中烤50至60分鐘。
享用素食西葫蘆麵包,一杯咖啡或茶或一些美味的早餐果汁。 或者啜飲您選擇的非乳製牛奶。
*庫克的筆記:
Ener-G雞蛋替代品是一種選擇,由馬鈴薯和木薯澱粉製成,許多素食主義者都非常認真地模仿純素食譜中真雞蛋的味道。
但是,還有其他粘合劑可以嘗試用這種或任何其他素食烘焙食品配方替代雞蛋。 這包括:
- 香蕉:用半個香蕉代替一個雞蛋,用完整的香蕉代替。
- 亞麻籽:使用一湯匙精細研磨的亞麻籽和3湯匙水代替一個雞蛋。
- 小蘇打和醋:使用1茶匙小蘇打混合1湯匙白醋代替一個雞蛋。
- 絲綢豆腐:使用1/4杯豆腐代替一個雞蛋。
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資料來源:
Han,E。(2015年4月22日)。 5素食主義者代替雞蛋烘焙 - 來自Kitchn的提示。 檢索2016年11月27日,從http://www.thekitchn.com/5-vegan-substitutes-for-eggs-in-baking-tips-from-the-kitchn-136591
媽媽的西葫蘆麵包食譜。 (2007年)。 檢索2016年11月27日,從http://allrecipes.com/recipe/6698/moms-zucchini-bread/