傳統的英國聖誕蛋糕食譜

在英國有一些聖誕節慶祝活動的部分內容不變，特別是傳統的聖誕蛋糕。如果沒有桌上的經典款待，英國聖誕節是不完整的。雖然做這個蛋糕，乍一看，可能看起來很複雜，但很容易。 秘訣在於準備並稱量所有成分，並在開始任何混合之前將錫排成線。實際的裝配部分非常簡單。

理想情況下，聖誕節蛋糕至少應在聖誕節前兩個月製作; 這可以讓蛋糕有時間與白蘭地定期餵食，這反過來又有助於蛋糕的成熟。不過，如果你以後再做，你可以放心，蛋糕的味道還是很不錯的，儘管它可能不會像成熟的那樣存放。

如果你有時間，也可以在前一天晚上泡一些乾混合的水果，再加一點白蘭地酒，第二天繼續食譜; 這創造了一個更潮濕的蛋糕。

你需要什麼

在一個寬敞的大碗裡，將葡萄乾，葡萄乾，葡萄乾，果皮和櫻桃與麵粉，鹽和香料混合。
在另一個大碗裡用黃油奶油加糖，直到光和蓬鬆。攪拌在檸檬皮中。每次加一點攪打的雞蛋到黃油混合物中，每次添加後都打得很好 - 不要試圖衝過這個過程，因為混合物會凝結。如果它凝結，簡單地加一湯匙麵粉並且再混合，這應該帶來混合物回來。如果不能一起回來，不要擔心，蛋糕仍然會很美味。
小心地將麵粉和水果一半放入雞蛋和黃油混合物中，一旦與剩餘的麵粉和水果重複使用。最後添加白蘭地。
將蛋糕混合物倒入準備好的蛋糕罐中，確保沒有氣泡。一旦用勺子的背面填充表面光滑並在中心稍微傾斜（在烹飪期間這將再次升高並且創建用於結冰蛋糕的光滑表面）。
最後，用一塊紙巾清理防油包裝上的任何蛋糕糊狀物，如果留在它們上面，它們會燃燒，儘管它不會影響蛋糕，但它的味道不會太好。
如果您有煤氣烤箱，請將烤箱的錫放在烤箱下部的雙層報紙上，確保紙張遠離任何火焰，然後烤4個半小時。如果蛋糕褐變得太快，則在2½小時後用雙層防油紙或羊皮紙覆蓋錫。在烹飪過程中，避免頻繁打開烤箱門，否則可能會導致蛋糕坍塌。

4個半小時後檢查蛋糕是否煮熟。蛋糕應該很好地上升，並且全身都是深棕色。將扦子或細刀插入蛋糕的中心。如果將筷子拉出時扦上有粘稠的麵團，則需要更長時間烹飪，如果乾淨，則將蛋糕完成並從烤箱中取出。
將蛋糕放在烤架上的錫架上冷卻一小時，然後從錫中取出並完全冷卻。一旦冷卻，用細金屬串烤蛋糕表面並緩慢倒入2-3湯匙白蘭地。這應該每兩週重複一次，直到聖誕節。
蛋糕應儲存在防油或羊皮紙包裝在密封錫。

蛋糕的服務，當然，服務蛋糕。如果你碰巧是聖誕蛋糕，請不要吃。蛋糕是跑步的內在組成部分，就像今天一樣。而且，蛋糕店如此之好可能會在新的一年裡吃得好。可口可樂與一杯港口。在英格蘭北部，聖誕蛋糕一般都配上一片奶酪，最好是溫斯利代爾或易碎的切達奶酪。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）