這款巧克力花生醬芝士蛋糕是經典奶油蛋糕的樂趣，它始終是孩子們的贏家。 花生醬和巧克力永遠是一個勝利的組合，而在這個素食芝士蛋糕中，口味在歌唱！
素食芝士蛋糕可能比你想像的更容易製作; 如果您在當地的商店找不到它們，那麼即使在大型雜貨店也可以買到無乳脂奶油奶酪，而且可以在網上批量購買雞蛋替代品。
你需要什麼
- 對於地殼：
- 1 1/4杯無乳糖全麥餅乾麵包屑（精細研磨）
- 1/4杯糖
- 5湯匙
- 大豆人造黃油 （融化）
- 對於填充：
- 4包無乳脂奶油芝士（每個8盎司）
- 1 1/4杯糖
- 雞蛋代替4個雞蛋（或3個大雞蛋非純素）
- 2湯匙無乳酸奶油（如Tofutti）
- 1/3杯花生醬
- 1茶匙香草精
- 1杯黑巧克力無乳巧克力片
- 對於Topping：
- 1配方
- 素食ganache
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。用無乳脂大豆人造黃油將9“彈簧式平底鍋油脂潤滑。
- 製作地殼。 在一個小混合碗中，將全麥餅乾麵包屑和白砂糖混合在一起，直至完全結合。 加入融化的不含牛奶的大豆人造黃油並混合至完全結合。 將混合物均勻地壓入底部，向上2“，準備放入烤箱5分鐘，然後轉移到冷卻架上，同時準備填充物。
- 做填充。 使用直立式攪拌機或電動手持式攪拌機，在大型攪拌碗中捶打無乳脂奶油乾酪，直至平滑。 加入糖並繼續攪拌直至平滑，大約2-3分鐘。 添加雞蛋替代品，打勻直至完全結合，接著是無乳酸奶油，花生醬和純香草提取物，每次添加後打好，並定期刮下兩側以確保均勻混合。 將無牛奶巧克力片折疊直至均勻分佈。 將餡料倒入準備好的地殼中，烘烤1小時至1小時10分鐘，或直至芝士蛋糕的頂部變成淺褐色。
- 在乳酪蛋糕表面鋪上幾湯匙無乳酸奶油，以填補任何裂紋。 轉移到電線冷卻架完全冷卻1-2小時，然後轉移到冰箱至少2小時以完全冷卻。
- 準備素食Ganache ，當它仍然溫暖時，均勻地倒在芝士蛋糕的頂部。 將芝士蛋糕放回冰箱保存2-3小時，或者直到卡納奇凝固。 為蛋糕冷點。