中東美食中無處不在的是綠豆或四季豆。 它們通常與燉牛肉一起煮熟，並且是經常服務的副食蔬菜。 長大以後，豆角比所有其他的側面蔬菜加起來更頻繁。 但至少她的美味可口，這比學校食堂灰色的過度提供的食物更能說明問題。
良好的品嚐豆的關鍵在於讓他們達到恰到好處的熟練程度。 不要太脆（除非你喜歡他們），但絕對不會糊糊。 如果你想讓它們變得清脆並保持鮮綠色，秘訣就是將它們煮幾分鐘，然後用冰水沖擊它們以停止烹飪並設定顏色。 但是我們喜歡我們的豆子，所以一些鮮豔的顏色丟失了。 不過，我們想要綠色，而不是灰色！
至於調味料，我們有一些豆食譜選項，但我們最經常使用的是帶有炒洋蔥的這個版本。 嚴重的是，所有食物都以炒洋蔥味道更好。 如果我為他們提供一些大膽的口味，這些豆子就會像這樣好。 嘗試添加烤麵包屑作為打頂。
由於豆類不會像蘋果和奶酪一樣在醬汁中烘烤，所以在同一個平底鍋中的麵包屑會用來炸洋蔥。 添加za'atar混合物增加了美妙的味道和香氣，真正提升這道菜。
你需要什麼
如何做到這一點
- 修剪綠豆的末端，並加入一鍋開水。 在高溫下烹製大約10分鐘，或者直到豆子變軟為止。 排水。
- 在豆類烹飪時，將2湯匙橄欖油與去皮切片的洋蔥一起放入煎鍋或鑄鐵鍋中。 炒約10分鐘，直到洋蔥被輕微焦糖化。
- 當洋蔥完成後，從鍋中取出，加入煮熟的瀝乾的青豆中。 將剩餘的2湯匙橄欖油與麵包屑和麵包一起加入平底鍋。 經常攪拌約2分鐘，直到發出淡褐色。
- 用麵包屑和綠豆和洋蔥撒上鹽和胡椒調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 301 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 121毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 9克 |