整個烤雞塞滿了用百里香和歐芹調味的麵包屑餡。 雞肉塗上一些黃油和調味料，然後用美味的餡烤至完美。
焙燒雞肉時，有一些安全考慮。 始終檢查餡料中心的溫度，不要將餡料存放在雞肉中。 將其取出放入淺層儲存容器中，並在烹飪2小時內將其冷藏（和任何剩菜）。 有關填充安全的更多信息，請參閱提示和變體。
你需要什麼
- 雞：
- 1個烤雞（約4磅）
- 1湯匙黃油（融化）
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒的味道
- 可選：新鮮草藥
- 可選：1湯匙冷黃油（切成小塊）
- 餡：
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 1/4杯黃油
- 1/2茶匙乾葉百里香（粉碎）
- 2湯匙新鮮歐芹（切碎）或2茶匙乾香菜片
- 2杯軟麵包屑
- 1個雞蛋（毆打）
- 1/3杯牛奶
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375 F（190 C / Gas 5）。 將烤盤放入烤盤並在烤盤上放置一個架子。
- 用大約1湯匙融化的黃油把雞肉全部擦乾淨。 如果你有一些新鮮的草藥，將一些冷黃油小心地掖在皮下。
- 在低熱的煎鍋或炒鍋中，將1/4杯黃油融化; 加入切碎的洋蔥和芹菜; 煮，攪拌約5分鐘，或直到洋蔥半透明，芹菜脆嫩。 加入百里香，香菜和麵包屑 。 加入約1/4杯牛奶並攪拌混合。 在加入雞蛋前加入鹽和胡椒調味。 攪拌雞蛋和足夠的牛奶，使敷料濕潤。
- 將餡放入雞肉內腔， 用麻線縫合或用一片箔或麵包覆蓋空腔。 把雞胸朝上放在烤盤上的架子上。
- 在預熱的烤箱中烤約60到70分鐘，再烤數次。 大腿最厚部分和 填充物中心的內部溫度必須達到165（73.9℃）的最低安全溫度。
- 切片前讓雞肉靜置約15分鐘。
提示和變化
- 在達到165（73.9℃）的安全溫度之前，千萬不要從雞身上取下填充物。 即使雞肉檢測 記錄為 165（73.9℃） 或更高 ，雞肉也必須煮熟，直到餡料達到該溫度。
- 雞休息後，把餡放到一個碗裡。
- 將淺色容器中的冷卻剩餘物存放在冰箱中。
- 在3到4天內使用剩菜。
- 將剩菜至少重新加熱165（73.9℃）。
- 用家禽調味品代替百里香，嚐一嘗。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1480 |
| 總脂肪 | 84克 |
| 飽和脂肪 | 30克 |
| 不飽和脂肪 | 31克 |
| 膽固醇 | 483毫克 |
| 鈉 | 873毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 130克 |