咖哩是日本料理中最受歡迎的菜餚之一，在家中和社區的咖啡館和家庭餐館都有提供。 它常常是兒童中最喜歡的菜餚，並且經常在家中使用。
日本咖哩的種類很多。 例如，雞肉咖哩或咖哩牛肉是最常見的，它是由蛋白質，土豆，洋蔥和胡蘿蔔製成的。
其他類型的咖哩包括海鮮咖哩，蔬菜咖哩和碎肉咖哩（用碎牛肉，磨碎的雞肉或碎豬肉製成）。
咖哩的其他流行變化包括在土豆，胡蘿蔔和洋蔥上製作的傳統咖哩醬之上供應的不同配料。 其中一些配料包括日式炸雞或豬肉，被稱為炸豬排（katsu咖哩），或咖哩麵包和炸蝦（ ebi fry ）。
你需要什麼
- 1 1/2湯匙，加1湯匙
- 橄欖油
- 1個日本茄子，切成1/4英寸厚的圓形
- 2個小黃椒，包芯切成一口大小的小塊
- 鹽和胡椒來季節
- 1個丁香
- 大蒜 ，切碎
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 1個中等胡蘿蔔，去皮並切成一口大小的塊
- 4杯水
- 1小包裝（125克）日本咖哩醬（*通過改變咖哩醬和水量調整咖哩的厚度以滿足您的喜好）
如何做到這一點
- 加熱1湯匙橄欖油在中等熱量的大鍋和深鍋中。
- 大蒜和洋蔥一起炒，直到洋蔥很嫩，大約幾分鐘。
- 加入胡蘿蔔並用洋蔥炒一分鐘。
- 加水，充分攪拌，用小火煮約15分鐘，或直到胡蘿蔔嫩。
- 同時，用中火加熱1 1/2湯匙橄欖油在中等煎鍋中。
- 將茄子和甜椒炒幾分鐘，或直到嫩。 撒上鹽和胡椒，放在一邊。
- 將日式咖哩醬放入湯中輕輕攪拌。
- 煨約5分鐘。
- 在咖哩裡加入茄子和甜椒，並停止加熱。
附加信息：
對於這種咖哩蔬菜配方，甜椒和茄子的特色。 但是，可以使用您選擇的任何蔬菜。 在加入咖哩醬之前，蔬菜在平底鍋中煎炒。
蔬菜的例子包括：
- 夏南瓜
- 壁球
- 茄子
- 綠豆
- 甜椒（綠色，黃色或紅色）
- 玉米
- 菠菜
- 抱子甘藍
- 青豆
日本雜貨店和主流或其他亞洲雜貨店出售的包裝幹咖哩醬很多。 在溫和，中等熱和熱的情況下通常存在不同程度的辣味。 一些日本咖哩醬的流行品牌包括S＆B，佛蒙特和爪哇。
文章由Judy Ung編輯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |