這個韓國大蔥煎餅（ pa jun ）的配方很容易製作，並且總是很受歡迎。 它可以作為豐盛的小吃，開胃菜或韓國或亞洲餐的配菜 。
與大多數韓國食譜和菜餚一樣，您可以根據自己的口味調整它 - 許多人都有自己的美味版本。 做一批不好的蔥油煎餅真的很難。 它們適用於很多不同的蔬菜，甚至不同比例的麵糊和蔥（換句話說，更多的麵糊和更少的蔥，或更少的麵糊，更多的蔥和其他蔬菜）。
你可以添加切片紅辣椒和白洋蔥到pa jun。 韓國蔥油煎餅也是紅蘿蔔，西葫蘆，蘑菇和泡菜 。
如果你專門尋找所謂的“亞洲韭菜”，比普通的瘦韭菜更厚，但比典型的蔥更薄，你會得到最好的結果。 Pa是蔥的韓文詞， jun （或者jeon ）是指任何塗有麵糊和油炸食品的食物。 你也可能會看到它用英文寫成pajeon或pachon。
你需要什麼
- 2杯麵粉
- 2個雞蛋（毆打）
- 1 1/2杯水
- 1束蔥（半切成2至3英寸長）
- 1茶匙鹽
- 3湯匙油（用於烹飪）
如何做到這一點
- 混合所有成分，讓它靜置約10分鐘。 烹飪前檢查一致性。 麵糊應該比美式煎餅麵糊稍微有點流暢，以便麵包師快速均勻地烹飪。
- 用中火加熱炒鍋，並塗上一層薄薄的油。
- 把麵糊倒入薄薄的一層（大約三分之一的麵糊應該填滿普通的炒鍋）。
- 煮3到4分鐘，直到凝固，底部金黃色。
- 用抹刀或盤子翻轉煎餅（如果你擅長翻轉它），然後再烹飪1到2分鐘，如有必要可加入更多的油。
- 用醬油或辣醬蘸醬 。
使用準備的麵糊
您還可以使用韓國或亞洲雜貨店的現成韓國煎餅麵糊（ buchimgae ）製作麵包。 你只需在每1杯乾混合物和任何你想要的蔬菜中加入3/4杯水。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 149 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 397毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |