這是一個快速簡單的日本蔬菜味噌湯配方。 這是完全素食和素食 ，充滿了大量的蔬菜，包括香菇，韭菜，西紅柿，蔥（蔥）和豆腐，以及日本常見的味噌湯配料，包括芝麻油，蔬菜肉湯，醬油，當然， 味噌 ！
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即使它裡面裝滿了蔬菜，這還是一道很輕的湯，所以它可以做出一個好的開胃菜或一個溫暖的下午點心，或者如果你想讓它更多吃一頓，你可以用一些亞洲麵條把它整理出來。 無論是蕎麥麵還是烏冬面都是最好的，甚至是拉麵式的麵條，都是為了保持日本的主題。 我承認，我確實喜歡吃早餐的味噌湯，但我確信這不是傳統的...
如果您手邊沒有所有的蔬菜，可以嘗試一下這種基本的素食味噌湯配方或這種快速簡單的大蒜味噌湯 。
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你需要什麼
- 2杯番茄，切塊
- 1/4杯芝麻油
- 1個韭菜切片
- 1 1/2杯香菇，切片
- 6杯
- 蔬菜湯
- 2湯匙。 切塊
- 裙帶菜海藻或其他海藻
- 1包
- 絲綢（軟）豆腐 ，立方體
- 1湯匙。 醬油
- 3湯匙
- 味噌
- 2個蔥（大蔥），切片
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡，放上番茄，韭菜和蘑菇1-3分鐘，讓他們有一個良好的開端。
- 加入蔬菜肉湯和海藻，慢慢煨。 添加豆腐，醬油（如果你正在做無麩質食品 ，可以使用無麩質塔瑪利或Nama Shoyu ），然後加入味噌和大蔥，並將熱量降低。
- 攪拌以溶解和混合味噌。
- 低溫烹飪至少8分鐘。
食譜注意：味噌不應該煮沸，只是溫和加熱，為了保持其健康的益生菌和發酵特性，所以要確保你的湯是輕輕加熱，而不是煨。
享受您的自製日本蔬菜湯！
如何使這個配方無麩質：這個食譜是素食主義者和素食主義者。 還需要它是無麩質嗎？ 首先，檢查一下你的味噌 ，因為有些種類是加入穀物製成的，比如大麥味噌，這絕對不是無麩質的，儘管傳統味噌是用大豆製成的，並且對谷蛋白敏感性是安全的。 接下來，檢查你的蔬菜肉湯。 大多數商店購買的品牌含有麩質，除非它們被特別標記為無麩質，所以請閱讀標籤，或製作自己的自製蔬菜肉湯 。 最後，你不得不換掉醬油作為無麩質替代品。 通常情況下，我建議可以互換布拉格的液體氨基酸， 椰子氨基酸，tamari或Nama Shoyu，但是在這種味噌湯中，您需要tamari或Nama醬油醬的更強烈風味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 263 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,219毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 14克 |