所有關於日本蔬菜

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蘿蔔

蘿蔔或蘿蔔蘿蔔 是一種溫和風味的冬蘿蔔。 在日本，最常用的白蘿蔔看起來像白胡蘿蔔，長8至14英寸，直徑2至4英寸。

生蘿蔔經常醃製或磨碎，並混合成大豆柑橘醬橙汁。 它也被煮熟，切絲和乾燥。 使用整個蔬菜 - 豆芽以沙拉結束，葉子作為綠色蔬菜食用。

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Kabocha

Kabocha被稱為日本南瓜或kabocha南瓜。 它有深綠色的皮膚和橙色的肉。

這種冬筍用於配菜和湯，也是蔬菜時令的好選擇。

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Satsumaimo

Satsumaimo紅薯皮膚深粉色，味道與山藥相似。 它們主要在日本秋季收穫。

烤紅薯在日本是流行的街頭食品，但它也煮和蒸，用於蔬菜tempuras和甜點。

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那迦

Negi洋蔥的外觀與洋蔥相似，味道更濃郁，在日本烹飪中經常使用。 這種洋蔥的白色的莖和綠色的頂端用在一鍋菜如壽喜燒和更多。

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禦坊

圖案是牛蒡根 ，它非常脆，具有甜味，溫和，辛辣的味道。 在日本，與味噌湯和日本米飯抓飯的豬肉搭配使用。 它通常用醬油，糖，米酒和芝麻油切絲和生。

醃漬圖案通常用於壽司和天婦羅菜餚。 發酵圖案被用來製作味噌和米酒。

06年21月

毛豆

毛豆由綠色大豆組成。 “Eda”意味著分支，“mame”意味著日語中的豆子。 煮沸的毛豆是一種易於開胃的開胃菜。

07的21

那須

那須 （茄子）通常很小，可以烤，蒸，燉，油炸，醃製等。

08的21

Satoimo

日本的芋頭根稱為satoimo 。 去皮satoimo滑和粘。 有一次，它比米飯更重要，它被廣泛使用，包括在魚醬和醬油中燜製成大醬 。

09年21月

Nagaimo

磨碎的nagaimo （中國山藥）被稱為tororo ，通常在日本供應蕎麥麵，生魚片，蒸米飯等。 這塊塊可以生吃，不像其他一些山藥品種，必須在烹飪前烹飪。

它常被生吃成麵條湯或與大石 ，芥末和大蔥混合。

10之21

Hakusai

白菜 （白菜）也被稱為納帕白菜，廣泛用於日本料理中的各種菜餚。

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Shin Shoga

新鮮加薑或新鮮薑根用於在許多菜餚中磨碎並製作醃姜。

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Aojiso（綠色Shiso）

紫蘇 （紫蘇）被稱為日本羅勒。 綠色紫蘇稱為aojiso 。 它們都被用作草藥來調味菜餚和作為配菜。

21之21

Akajiso（紅色Shiso）

Akajiso是紅紫蘇（紫蘇）。 紅色紫蘇葉除了賦予某些菜餚的味道之外，還用於對umeboshi（酸味梅酒）進行染色。

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Kabu（蘿蔔）

日本白蘿蔔或kabu是味噌湯的最愛成分，是酸洗的理想選擇。

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戈雅

苦瓜在沖繩方言被稱為goya 。 戈雅有深綠色和凹凸不平的皮膚，非常苦。

也被稱為苦瓜，戈雅有肉，味道像一個黃瓜和不成熟的瓜瓜之間的交叉。 Goya chanpuru是用豬肉，雞蛋和戈雅做的傳統沖繩菜。

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薤

日本韭菜通常用於日本的炒菜，湯，配菜等。

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黃瓜

日本黃瓜長而細長，皮薄且無核，具有幾乎甜瓜味。 它們經常被醃製並用作辛辣食物的涼味成分。 常見於壽司， 生魚片和便當。

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Moyashi（豆芽）

Moyashi是綠豆的芽。 豆芽是許多日本菜餚中的常見成分，如攪拌薯條和湯。

19的21

Myoga

Myoga生薑在日本烹飪中用作麵條，湯和其他配料。 只有花蕾和嫩芽才被用作烹飪的裝飾品，或者在味噌湯和烤茄子中燜制。

20的21

Takenoko

Takenoko是竹子的拍攝（take）。 這是亞洲烹飪的流行元素。

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Renkon（蓮花根）

日本的水煮和經驗豐富的蔬菜或天婦羅經常使用Renkon或蓮藕。 它的紋理根據烹飪方法而改變。 當煮沸時，它變得更加澱粉。 煎時，它很脆。