這種糯米糕的配方 - 也被稱為甜粘米糕 - 實際上非常簡單，如果你放棄亞洲風格的“糖霜”，即使這樣也很好吃，這一點更容易。 糯米飯是一種真正的亞洲美食體驗，不容錯過，它的耐嚼美味質地令人滿意。 精美的甜點或茶或咖啡，這種簡單的糯米糕可以送達公司或僅供您自己作為真正的亞洲舒適食品。 它也比大多數西式甜點更健康。 請享用！
你需要什麼
- 對於糯米糕（s）
- 2湯匙椰子油或植物油（用於塗油盤/小米）
- 1杯
- 甜米（又稱'糯米'）
- 2個蛋
- 1/2可以加椰奶（最好不要'瘦'）
- 半杯
- 紅糖
- 1/2茶匙。 香草
- 1/8茶匙。 鹽
- 對於可選頂部：
- 4湯匙。 米粉（可用於任何烘焙過道）
- 1/2可以加椰奶
- 1個雞蛋
- 捏鹽
- 3湯匙。 紅糖
- 1/2茶匙。 香草
如何做到這一點
- 用水覆蓋大米並浸泡至少1小時或最多4小時。
- 油脂6-8小模或一個8英寸的方形蛋糕與小植物油鍋（如果你碰巧有椰子油，使用）。
- 瀝乾米飯並分佈在小米餅或蛋糕盤中。 大米在每個模子里至少應該有1/2到3/4英寸的深度。 烤箱預熱到350度。
- 將椰奶，紅糖，香草和鹽放入攪拌碗中。 將雞蛋打碎並攪拌，直到糖分溶解。 品嚐甜味，如果需要添加更多的糖。 倒入鍋中的米飯（如果使用小米蛋糕，盡可能均勻地分佈），攪拌混合。
- 烤35到40分鐘（插入的叉子應該干淨或幾乎乾淨）。 如果你添加了配料，這個蛋糕在這個階段可能仍然有點煮熟，因為它們會回到烤箱裡。 烘烤時，準備打頂（如果使用）。
- 頂部（可選）：將頂部配料放入鍋或醬鍋中。 用中火攪拌，直到混合物開始輕微起泡。 將熱量降低至低溫，持續攪拌（混合物將開始粘到鍋底） - 但保持攪拌2分鐘。 從熱源中取出並繼續攪拌，直至變稠，大部分團塊消失。 轉移到一個碗冷卻。 （注意：大多數人會為此使用雙鍋爐，但是我發現只要不過熱並保持攪動即可熄滅團塊，單鍋法工作正常）。
- 當米層完成烘烤時，鋪在頂部。 取另一個烤盤，用水龍頭中的熱水填充至少1英寸深。 將它放在較低的機架上，並將蛋糕放在較高的機架上。 烘烤15分鐘，直到輕輕碰觸時打頂感覺堅固。 無論是溫暖還是室溫。 這個蛋糕最好存放在冰箱外面並在3天內食用。 請享用！
更多糯米食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 379 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 78毫克 |
| 鈉 | 119毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |