大多數人（和所有園丁）認為日本虎杖是一種高度侵入性的植物，擠出許多不太旺盛的植物。 你可能想知道這有什麼問題，適者生存和所有問題，但事實是，自然界中的單一文化可能是不幸的事情，尤其是當野生動物依賴景觀中的多樣性來獲取食物和住所時。 所以，為了拯救這個世界，一次一個地干，我給你我的菜薊菜配方。
你需要什麼
- 1杯水
- 1杯蘋果醋
- 1湯匙
- 猶太鹽
- 2湯匙糖
- 9個乾辣椒
- 3個去皮的大蒜丁香
- 6片野生薑匍匐莖（每個約1英寸長）
- 1.5杯日本虎杖，切成圓形
如何做到這一點
- 請注意，這是一個冰箱泡菜。 因為虎杖在煮熟時變軟（有些甚至可能說糊狀），所以不需要或推薦熱水浴。 當你用它來攪拌薯條或作為大黃替代品時，這是很好的，但不是當你想要鹹菜脆脆時。 冰箱泡菜一般應在3 - 4週內食用，並且必須存放在冰箱內。 由此得名。
- 在平底鍋裡加入水，蘋果醋，猶太鹽和糖。 用中火攪拌溶解，然後用鹽水燉2到3分鐘。 從熱源中取出並讓它冷卻。
- 當鹽水冷卻時，取3個消毒的半品脫罐裝罐並在每個中放置3個乾辣椒。 我用pequin智利，但你可以選擇你的智利，取決於你對辣度的容忍度。 每個罐子裡加入1個大蒜丁香和2個野姜匍匐莖。 擱置。
- 洗你的虎杖莖，並刪除所有的葉子。 咬每個生莖，確保它們嫩而不纖維。 如果它們稍微有點絲，可以在切片之前將其剝離。 將莖切成圓形。 我通常會做一些1/2英寸和一些1英寸長的，只是為了變化。
- 用切好的虎杖填充每個罐子，留下一英寸的頂部空間。
- 把鹽水倒在虎杖的頂部，密封罐子，然後瞧！ 當罐子徹底涼時，冷藏它們並等待至少24小時來品嚐醃菜。 48小時甚至更好。
虎杖具有檸檬味，使這些醬菜清淡爽口。 它們是開胃菜的一大亮點，它們的干淨明亮的口感與奶酪和煙熏肉形成鮮明對比。
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|---|---|
| 卡路里 | 67 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 728毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |