什麼讓食物“有機”?
“有機”在技術上是指任何基於碳的材料。 也就是說,有機養殖的食物遵循一系列與工業化農業有所不同的規定做法。
只有經過其國家或國家認證過程的農場才能標註其食品有機。 這個過程很昂貴。 有些小農場遵循可持續農業慣例,即使他們自己的做法達到或超過了要求,也選擇放棄認證。
有機標準因國而異,但必鬚根據一些具體的指導原則在美國標註有機食品,其中包括:
- 不使用合成化學品
- 沒有使用輻照
- 沒有使用污水污泥(是的,它被用於其他農業)
- 沒有轉基因生物(GMOs)
- 在至少三年內沒有上述的農田上提高*
- 所用實踐的詳細記錄,包括使用允許的有機噴霧或其他應用類型
- 定期進行現場檢查
- 美國農業部有機肉認證禁止使用生長激素,抗生素,轉基因飼料或飼養牲畜的動物副產品
- 有機雞蛋需要來自無籠和自由放養的雞
- 有機食品必須與非有機食品分開存放,都是在相同的土地上飼養或在同一設施中加工
在美國,對於生產者來說,標籤加工食品是“有機的”,它必須含有95%的有機成分; 只要70%的成分經過有機認證,他們就可以使用“含有有機成分”的標籤。
欲了解更多信息,請參閱美國農業部要說的話。
請注意,有些州(我在看你,俄勒岡州!),許多國家的認證有機標籤比這些標準更嚴格,特別是許多標準要求土地在五年內不受合成化學品和其他禁用物質的影響而不是三個。
為什麼要尋找有機的?
根據有機標準提供的食品和帶有有機標籤的食品通常比使用工業方法提供的食品成本更高。 那麼為什麼要付更多?
許多人會回答他們的健康問題,以避免將化學物質(以農藥殘留物形式)放入其體內。 這根本不是一個壞的理由。
但是,大多數有機倡導者都會指出更大的問題。 更健康的農田,一般毒性較低的環境,農民和農場工人的健康以及更加活躍和多樣化的食物體係都是考慮尋找有機認證食物的理由。
*從一個農場必須開始遵循更昂貴的做法到能夠獲得標記所產生的食品“有機”的好處之間的這種為期三年的滯後時間是某些農場完全轉向有機做法的絆腳石之一。