你需要什麼
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2個中等大小的洋蔥，去皮切碎（約2杯）
- 3個芹菜排骨，沖洗並切碎（約1杯）
- 3根胡蘿蔔，去皮切片（約1杯）
- 3片1/4英寸生薑片，去皮
- 3大蒜瓣，去皮
- 6杯水
- 1 28盎司可以切丁番茄（包括果汁）
- 1大或2中
- 西葫蘆 ，切片（約2杯）
- 1包10盎司冷凍切碎的菠菜
- 1大
- 育空地黃土豆 ，去皮切碎（約1杯）
- 1/4杯珍珠大麥
- 2茶匙鹽
- 1茶匙幹羅勒
- 1茶匙干百里香
- 1月桂葉
- 新鮮研磨的黑胡椒調味
如何做到這一點
在中等熱量的大型鍋爐或荷蘭烤箱中加熱油。 加入洋蔥，芹菜，胡蘿蔔，薑和大蒜。 炒至洋蔥開始軟化並變成半透明狀態，約5分鐘。
加入水，西紅柿，西葫蘆，菠菜，土豆和大麥。 提高熱量，並煮沸。
一旦湯沸騰，降低熱量，加入鹽，羅勒，百里香，月桂葉和胡椒。
將部分覆蓋的湯燉30-40分鐘，直至蔬菜和大麥達到理想的壓痛。 去除姜，蒜瓣和月桂葉。 調整鹽和胡椒的味道。
將湯舀入碗中，如果需要用新鮮草藥裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 201 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 864毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 7克 |