儘管布魯塞爾芽菜不是在印度市場或印度餐桌上看到的蔬菜，但我一直對它們很感興趣。 增加他們的不熟悉的性質，他們似乎不受小人物的歡迎，並且在我嘗試他們之前已經有好幾年了。 這是一個朋友對他們如何看起來像小白菜的偶然評論，甚至嚐到了像他們一樣的味道，這讓我越過邊緣！ 我喜歡白菜，所以我想給布魯塞爾豆芽一試。
不要像我一樣，讓你從來沒有煮過或吃過它們，這恐嚇你試圖烹飪印度風格 。 你會錯過好東西！ 由於抱子甘藍的味道很像捲心菜，所以可以像它一樣烹飪。 訣竅是獲得相似大小的小布魯塞爾豆芽 。 不要誇大它們，否則它們會失去“脆性”，營養價值和漂亮的顏色。 用熱的薄煎餅服務Brussel Sprouts Ki Subji。 添加一道Daal菜餚和辛辣，濃郁的醃菜，並且您已經有了完美的素食餐！
你需要什麼
- 1公斤或1磅（大約）布魯塞爾豆芽
- 2湯匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 5-6個咖哩葉
- 1/2茶匙芥菜籽
- 2塊綠辣椒切碎
- 2“塊姜磨碎
- 2大
- 西紅柿切成1“立方體
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 1茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 紅茶1茶匙
- 辣椒粉 （少用少辣）
- 鹽適量
- 鮮切碎的香菜裝飾
如何做到這一點
- 清洗布魯塞爾豆芽，拍幹。 從每一個切下'莖'並剝掉頂部的幾片葉子。 如果需要再次洗滌。 將每個布魯塞爾豆芽縱向切成兩半，然後切成四分之一。
- 用中火製作炒鍋或卡達伊。 趁熱時，加入食用油 。
- 當油熱時，加入芥末籽 ，青辣椒，咖哩葉和油炸，直到種子停止揮舞。
- 現在添加生薑和炒一分鐘。
- 加入西紅柿，煮至稀。
- 加入抱子甘藍，然後加入薑黃，香菜，小茴香，紅辣椒粉和鹽調味。 混合好。 撒上少許水。
- 煮新芽7-8分鐘或直到完成如果在煮甘藍之前水乾了，可以根據需要隨意灑上更多的水。 輕輕攪拌，但經常保持碟子不燃燒。 不要將鍋蓋起來，因為你可能會過度煮沸布魯塞爾豆芽，它們會失去漂亮的顏色（並變灰）！以及它們的營養成分。
- 煮熟後，用新鮮切碎的香菜裝飾菜餚，並配上熱的Chapatis（印度大餅）和濃郁的鹹菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 150 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 236毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 8克 |