用邁爾檸檬製作檸檬蛋糕

Meyer檸檬特別適合這種配方，因為它們的皮薄和額外的甜味。你會愛上整個檸檬; 因為它們給這塊蛋糕帶來了強烈而復雜的味道，而且沒有浪費。它沒有沉重的潮濕和豐富，而且檸檬的酸味風味僅由一點甜味平衡。

你需要什麼

將檸檬皮洗淨，然後將它們轉移到鍋中並用水覆蓋。把水煮沸，減少熱量，煨半個小時。
將檸檬轉移到一碗冰水中冷卻。當它們涼爽到可以處理時，將檸檬切開並移除種子，保存其他一切。檸檬的內部保持熱量，所以將每個檸檬切成兩半，並將切好的檸檬放在碗中10至15分鐘。然後他們應該足夠涼爽，以便用手去除種子。在碗上做這個，所以你不會失去果汁。

一旦檸檬已經去籽，將它們放入食物加工機或攪拌機中，並將它們進行醃製，直至它們變得光滑，如布丁或檸檬醬。把醬放在一邊。
烤箱預熱至350F，黃油和麵粉9英寸彈簧鍋。
在一個乾淨的碗裡，擊敗蛋清形成堅硬的山峰，然後放在一邊。（ 懶惰警報 ：大多數食譜告訴你要最後擊敗蛋清，但我首先要做，因為我的台式攪拌機只有一個碗，如果先打蛋清，可以將它們轉移到一個盤子上，然後重新使用如果你先打蛋黃，那麼你必須先清洗混合碗，然後再將它用於蛋清，因為蛋黃中的脂肪會使白色變硬。）
將杏仁粉，通用麵粉，發酵粉和鹽混合在一個碗中。
在另一個碗中，將蛋黃和糖混合併打至混合物呈淡黃色。攪拌檸檬醬和杏仁提取物。添加干成分，攪拌結合。
最後，折疊蛋清，並將麵糊撒入塗有脂肪的彈簧鍋中。
烘烤50至60分鐘，或直到蛋糕的兩側離開平底鍋，並且牙籤從蛋糕中心清潔出來。
隨著蛋糕變涼，通過攪拌Meyer檸檬汁和糖果糖混合釉。將蛋糕均勻塗抹在蛋糕上，而蛋糕幾乎沒有變暖。
將Meyer檸檬片在開水中煮2到3分鐘，然後將它們放入冰水中停止烹飪。將每片切成兩半，並放在釉面上。這塊蛋糕很潮濕，而且還很甜，足以成為令人滿意的甜點，同時還展示出檸檬的酸味。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）