忘記墨西哥外賣 - 這種芝士玉米餅餡砂鍋配方是輕鬆家庭晚餐的絕佳選擇。 自製辣醬玉米餅餡醬是一種製作方法，是購買商品的更健康的選擇。 另外，你可以嘗試一些配料來添加一些香料。 （最後在這道菜中加入切碎的溫和或辣椒辣椒也可以做到這一點。）
這個食譜要么是切達奶酪，要么是墨西哥奶酪混合物，這種混合物通常是四種奶酪的組合，通常是切達干酪，蒙特雷傑克，queso quesadilla和asadero。
由於這道菜不含任何肉，所以這是一頓很棒的素食餐 - 只要一定要選擇蔬菜肉湯而不是雞肉。 隨意添加其他蔬菜，如嫩紅辣椒切片 ，使這道菜更加充實。 每個玉米餅都在小面，所以這些都是完美的開胃菜，甚至為孩子們提供下午點心。
你需要什麼
- 1杯半雞湯
- 1罐/ 14 1/2盎司西紅柿（排水和粉碎）
- 1湯匙辣椒粉
- 1/4茶匙牛至
- 1/8茶匙小茴香
- 1/8茶匙大蒜粉
- 1/8茶匙鹽
- 3杯切達干酪（或墨西哥混合奶酪，切絲）
- 1/3杯洋蔥（切碎）
- 16玉米粉圓餅（6英寸）
- 可選：切成熟的黑橄欖
- 可選：溫和或辣椒辣椒（切碎）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。輕輕潤滑一個9x13x2英寸的砂鍋菜。
- 在一個鍋裡，加入雞湯，碎西紅柿，辣椒粉，牛至，小茴香，大蒜粉和鹽。 用中火煮沸; 減少熱量和煨，暴露15分鐘。
- 在一個小碗裡，加入2 1/2杯奶酪和洋蔥。
- 微波爐中的墨西哥玉米餅用濕紙巾隔開30到40秒。 將它們浸在番茄醬混合物中，並將它們放入準備好的砂鍋菜中。
- 用奶酪和洋蔥混合物填充每個玉米餅; 滾動並緊貼在一起。 重複，直到盤子滿了。 在上面撒上剩餘的1/2杯奶酪。
- 烤25到30分鐘，或直到奶酪融化並起泡。 如果需要，撒上切好的橄欖和辣椒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 512 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 91毫克 |
| 鈉 | 789毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 25克 |