如何製作肉桂葡萄乾麵包

01 10

收集在一起的成分

你會很高興知道麵包產品在低卡路里的飲食計劃中確實佔有一席之地。 沒有大量添加脂肪和糖的麵包是完全可以接受和健康的。 本課將指導您準備自己的自製肉桂葡萄乾麵包，如果您是麵包製作新手，請不要擔心。 從揉麵到烘烤，每一步都會被覆蓋。

你需要做的第一件事就是將你的所有成分聚集在一起。 對於這個食譜，你需要：

• 1杯溫水
• 2湯匙糖，分開
• 1包活性幹酵母（2 1/4茶匙）
• 1湯匙菜籽油
• 1茶匙鹽
• 1杯半通用麵粉
• 1-1 1/2杯全麥麵粉
• 1/4杯葡萄乾
• 1茶匙肉桂粉

02之10

將酵母與溫水和糖相結合

選擇一個大的混合碗，加入1杯溫水，1湯匙糖和酵母。

水應該是105-115ºF為了酵母激活。 您可以在爐子上用中等熱量加熱水，然後用即時讀取的溫度計進行檢查。 如果你沒有溫度計，只需加熱水直到摸起來溫暖，但當然，不足以燙傷。

將水倒入碗中，將糖灑入水中，然後將酵母灑在水面上。 讓混合物靜置約5分鐘，或直到混合物變成泡沫狀。

03之10

添加油，鹽和麵粉

向酵母混合物中加入1大湯匙油，1茶匙鹽，通用麵粉和1杯全麥麵粉。

04年10月

把麵團和揉捏出來

將少量多用途麵粉灑在平坦的表面上，並用手將其攤開。 將麵包麵團翻轉成圓形的麵粉表面。

現在，我們將揉麵團。 用一隻手舉起麵團的一端，用手掌將其牢固地折疊並壓入麵團球的中心。 將麵團翻轉四分之一圈，然後繼續這個過程。 添加額外的全麥麵粉，每次1大湯匙，以防止麵團粘在手上。 您可能需要或可能不需要使用剩餘的1/2杯全麥麵粉，因為您只需添加盡可能多的東西以保持麵團不粘。 揉7-8分鐘，或直到麵團有彈性和光滑。 將麵團變成球。

10的10

讓麵團上升

將麵團轉移到塗有烹飪噴霧的大碗中，並用乾淨的毛巾蓋住。 把碗放在一個溫暖的地方，沒有草稿，以免擾亂上升的過程。 讓麵團上升半小時，或直到麵團的大小加倍。 你會知道，當你用手指戳它時，它已經提高了足夠的深度，並且凹痕仍然存在。

06年10月

打下麵團

用你的拳頭，把麵團打下來釋放任何氣泡。 沖壓麵團後，讓它休息20分鐘，然後繼續下一步。

07的10

捲起麵團，加入葡萄乾和肉桂

將麵團轉到平面上。 選擇一個大的擀麵杖，並將少量的全嘌呤麵粉塗在擀麵杖上，塗上它以保持麵團不粘。 將麵團輕輕捲成約1英寸厚的圓形。

在一個單獨的小盤中，將肉桂和余下的1湯匙糖混合，然後均勻地撒在鋪開的麵團上。 將葡萄乾均勻地撒在麵團上。

08年10月

形成麵包

從一端開始，將麵團緊緊捲成圓筒，將肉桂和葡萄乾包圍。 將cylnider的每一端折疊起來以固定麵包。

用烹飪噴劑噴灑麵包盤，並將麵包放入平底鍋中。 再次用乾淨的毛巾覆蓋它，放在溫暖的地方，沒有草稿，並讓它上升半小時。

09年10月

烤麵包

當麵包最後一次升起時，將烤箱預熱至350ºF。 將麵包放入預熱的烤箱，烘烤半小時。

10 10

讓麵包冷卻，享受

讓麵包在鍋裡冷卻約5分鐘。 然後，將麵包放到電線冷卻架上。 用高架線架將麵包完全冷卻，使麵包底部不會變糊。 享受你的肉桂葡萄乾麵包！