事實：東南亞的每種美食都受到中國人的一種或多種影響。
事實：越南烹調的甜，辛辣，鹹味，酸味和苦味，受到五星哲學的嚴重影響，每種味道分別對應著土，金，水，木和火，或五行。
單從這兩個事實，很容易收集到多少中國菜影響越南烹飪。
談到炒飯，中國和越南炒飯有什麼區別？ 就在這裡。 越南炒飯由於調味而具有較溫和的味道。
在這個配方中， 搭配清酒 （乾燥的，油膩的中國香腸）和烤豬肉的甜度以及魚醬的鹹味可以通過一點檸檬汁來平衡。
你需要什麼
- 2湯匙花生油
- 2個雞蛋（用魚子醬淋上細毛）
- 1根莖
- 香茅（僅限白色部分） （切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2個蔥（切碎）
- 1/4杯胡蘿蔔（切碎）
- 1/4杯甜豌豆（如果使用冷凍，完全融化）
- 1 圈cheong （薄切片）
- 1/2杯燒烤豬肉（細條）
- 3杯米飯（冷熟
- 茉莉花或其他長粒米
- （讀
- 為什麼你不能使用新煮的米飯
- ），摩擦分離穀物）
- 短跑
- 魚醬 （品嚐）
- 1/2大湯匙酸橙汁（四分之一石灰汁）
- 1/2杯香菜（或檸檬羅勒或薄荷，裝飾）
如何做到這一點
- 用炒鍋或煎鍋加熱花生油。
- 倒入毆打的雞蛋。 庫克，經常旋轉，直到凝固。 挖出並轉移到砧板上。
- 用中火將香茅，大蒜和青蔥炒香，直至變軟變芳香。
- 調高溫度，加入切碎的胡蘿蔔和甜豌豆，並翻炒半分鐘。
- 加入切成薄片的Cheong和烤豬肉。 炒約一分鐘。
- 加入大米。 倒入約一茶匙魚醬。 攪拌至米飯加熱。 關掉熱量。
- 捲起雞蛋像雪茄一樣切成薄片。 加入大米。 折騰。
- 把石灰四分之一擠在炒飯上。 再折騰幾次。
- 配上香菜，檸檬羅勒或薄荷，或所有三種。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 813 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 43毫克 |
| 鈉 | 78毫克 |
| 碳水化合物 | 143克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 28克 |