想知道如何製作柔軟溫馨的薑餅餅乾嗎？ 這個簡單的配方告訴你如何。 有兩個基本的秘密，使這些曲奇餅軟：1）卷非常厚（1/4英寸和1/2英寸之間），2）不要過度烘烤它們。 過度烘烤會使它們變得太脆。
正確存儲cookie也很重要。 在餅乾罐中加入一塊白麵包，這樣可以讓薑餅餅乾柔軟清新，長達一周。
對於這些餅乾更富營養，纖維豐富的版本，請使用白色全麥麵粉。 白色全麥麵粉與普通全麥麵粉具有相同的營養特性，但它更像一般麵粉，產生更柔軟的餅乾。
你需要什麼
- 3/4杯黃油
- 1杯紅糖（光亮或黑暗，牢固包裝）
- 1/2杯糖蜜（推薦：未硫化的黑巧克力）
- 1個大雞蛋
- 3-1 / 2杯通用麵粉（或白色全麥麵粉）
- 1茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
如何做到這一點
- 用小火將黃油在大鍋裡融化。 攪拌紅糖和糖蜜直至糖溶解，混合物充分混合。 從熱源中取出。
- 讓混合物冷卻5分鐘，然後倒入一個大的混合碗。 打在蛋裡。
- 將麵粉， 發酵粉 ，小蘇打和南瓜派香料倒在糖混合物的頂部。 用木勺或堅固的鍋鏟（不是電動攪拌機）將乾燥的配料混合成濕的，直到看不到任何麵粉。 干成分應該很好地結合，但不要混合，否則薑餅餅乾會變硬。
- 將薑餅餅乾麵團分成兩半。 將每一半形成一個磁盤。 用保鮮膜包裹。 冷藏至少1小時或最多4天。
- 準備烤時，將薑餅餅乾麵團從冰箱中取出，讓其達到室溫。 將烤箱預熱至350度。 用silpat墊子（比較價格）或羊皮紙線餅乾表。
- 在西葫蘆墊或羊皮紙上放一點麵粉（或者慷慨地麵粉）。 打開麵團，將保鮮膜放在麵團上面作為緩衝液，以防止擀麵杖粘在麵團上。 將薑餅餅乾麵團捲成1 / 4-至1/2英寸的厚度。 切成所需的形狀。 將薑餅餅放在烤盤上，使它們相隔1英寸。
- 烘烤薑餅餅乾7-14分鐘，直到剛剛觸摸。 烹飪時間將取決於您翻動餅乾的厚度。 裝飾有色糖，灑或結冰。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 92 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 35毫克 |
| 鈉 | 84毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |