裙帶裙是什麼？ 一個定義
裙帶菜是一種薄而纖細的海洋蔬菜，通常稱為海藻，深綠色，用於製作海藻沙拉和味噌湯。 裙帶菜海藻在日本烹飪和其他亞洲美食中很常見。
雖然紫菜，用於軋製壽司，你可能會更熟悉，通常出售幹的海藻，裙帶菜可以被發現乾燥或新鮮，在冷藏，密封包裝。
當冷藏時，裙帶菜海藻用海鹽保存，儘管它看起來很潮濕，但它實際上是部分乾燥的，所以它的觸感是濕潤的，但並未完全變乾，脫水和脆化，就像用於製作壽司的紫菜片一樣。
Wakame營養信息
隨著純素食品飲食 （也稱為活體食物）和長壽飲食的日益普及，裙帶菜在西方越來越受歡迎。 長壽和未加工食品飲食的支持者都會讚揚裙帶菜以及其他海洋蔬菜和海草的賦予生命和健康的特性。 裙帶菜長期以來一直是中藥的重要成分。 有趣的是，裙帶菜確實有一些營養特性，這使得它非常健康，特別是對於素食者和素食主義者，因為它的ω-3脂肪酸含量非常高。
根據CalorieCount，一份裙帶菜海藻或大約兩湯匙提供：
卡路里5，來自脂肪的卡路里1
總脂肪0.1克，飽和脂肪0克， 多不飽和脂肪0克，單不飽和脂肪0克
膽固醇0mg
鈉87mg
鉀5mg
碳水化合物0.9克
膳食纖維0.1克
糖0.1克
蛋白質0.3g
維生素A 1％，維生素C 1％，鈣2％，鐵1％
如何準備裙帶菜
使用廚房剪刀將裙帶菜切成所需的尺寸，因為用刀切割可能很難。
記住，再水化時，海藻會顯著膨脹，因此切成比所需整理尺寸小得多的碎片。 如果你的裙帶菜莖粗，請取下這個部分，因為它不可食用。
在加利福尼亞州的聖巴巴拉，家族擁有的日本日本市場的友好的東主告訴我，在使用前半小時左右將新鮮的裙帶菜浸泡，以減少鹹味。 布朗納品種具有更強的風味，而綠色海藻和海洋蔬菜更溫和。
裙帶菜通常是用米醋和醬油製成的小面沙拉，或者是一種日本醃製的黃瓜面沙拉，叫做sunomono，帶有醋和一點糖，鹽和姜。 Sunomono是一款受歡迎的日本開胃菜，你可能在吃壽司的時候吃過，但它並不總是和裙帶菜一起準備的。 有些人喜歡在蔬菜炒菜中添加裙帶菜 ，但最常用的方法是將裙帶菜加入自製味噌湯中 。
食譜使用裙帶菜海藻
準備好嘗試在自己的廚房中使用一些裙帶菜海藻？ 前往您當地的亞洲食品雜貨店備貨，然後瀏覽這些食譜：
- 蔬菜味噌湯
- 日本海藻和黃瓜沙拉
- 日本裙帶菜和蘿蔔沙拉
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