Chia種子曾被美國大部分人所知，是著名的禮物Chia Pet的一部分。 自前哥倫佈時代以來，嘉種子一直是其墨西哥和瓜達馬拉原住民國家的重要主食，有人推測它與阿茲特克人玉米一樣重要。 “嘉”一詞來自納瓦特爾“chian”，意思是“油性”。 但是，一旦有健康意識的消費者獲得了其健康益處和烹飪用途的風，它就失去了愚蠢的聲譽，現在奇異籽被吹捧為“超級食品”。
可用的整個或地面，奇亞籽是純素飲食的一個很好的補充，作為增稠劑，雞蛋替代品，以及簡單的鬆脆的食物，如大豆或杏仁酸奶，可以很好地加工。
Chia種子很小，橢圓形和斑駁，通常有白色，黑色和灰色斑點。 有時，種子會根據其顏色進行標記，如標有“白色奇亞籽”的袋子上所示，儘管任何顏色在烘焙或零食時可互換使用。 奇亞籽通常在您當地的健康食品商店購買，藏在一個典型的雜貨連鎖店的天然食品小島中，位於散裝部分或其他種子（如亞麻籽）附近。
為了製作一個簡單的素食友好雞蛋代用品，用於將烘焙食品（如餡餅，餅乾，蛋糕等）粘合在一起，只需使用大約1/2大湯匙磨碎的chia種子與2湯匙水混合製成一個“雞蛋”即可。 磨碎的chia顏色較深，可能會為烘焙食品的最終結果增添更輕微的色調，但容易在用巧克力製作的甜點中掩蓋。
奇異子的另一大用途是使用它們將“漢堡”肉餅和素食肉丸粘合在一起，而不是麵包屑，這提供了良好的營養增強以及優異的粘合力。
如果有的話，最好使用新鮮的chia種子。 您可以使用香料研磨機或乾淨的咖啡研磨機輕鬆研磨整個奇亞籽，或者您可以尋找可從選定品牌獲得的預磨芝麻籽或芝麻粉。
不過，請注意，預先磨碎的chia的儲存期比整個種子短，應存放在密封的容器中，最好放在冰箱裡。
奇亞籽還可以作為增稠劑發揮作用，當將其混合到液體中時，可將散裝物加入到冰沙，沙拉醬和燉菜中。 將奇異子加入您的沙拉，燕麥片或一碗麥片中，以增加咬嚼感。 這些小種子是您飲食中的營養添加物，擁有大量的纖維，蛋白質，omega-3s，甚至鈣。