經典餡餅餡餅是美味的蘋果餡餅，在法國的每個法式蛋糕店都有發現，而且法國的餐廳裡充滿了柔軟甜美的自製杏仁餡，上面鋪上焦糖 蘋果，並以獨特的醒目螺旋圖案煽動起來，使其一眼就能辨認出來。 搭配淺杏色果醬釉，難道這個經典菜在世界各地都非常受歡迎，不僅僅在法國？
廣受歡迎的蘋果餡餅風味濃郁的甜美杏仁奶油和美麗的介紹使其成為晚宴，輕便午餐或簡單晚餐的完美結局，甚至可以作為一杯茶或咖啡的一種享受。 小餡餅需要別的東西，但如果你必須的話， 一小塊尚蒂伊奶油綽綽有餘。
你需要什麼
- 1杯1/4通用麵粉
- 2湯匙砂糖
- 半茶匙鹽
- 7湯匙冷黃油
- 3湯匙冷水
- 對於填充：
- 半杯
- 杏仁奶油
- 4個甜餡烹飪蘋果，有芯，去皮，切成薄片
- 1/4杯杏子果凍，加熱直至部分融化
如何做到這一點
在一個小碗裡，混合麵粉，糖和鹽。 使用糕點切割機，大叉叉或食品加工機在脈衝設置下，將冷凍黃油切成麵粉，直至其類似於粗砂，仍然可見幾個豌豆大小的黃油塊。 將冷水灑到混合物上，輕輕地搖動幾下，直到它形成一個可以保持在一起的球。
將麵團分成兩個球，稍微壓扁成厚的盤狀，用保鮮膜包裹，然後冷卻幾個小時，然後使用它。
將烤箱預熱至400F。 滾動並修整麵團以製作足夠大的圓形以適合10英寸帶槽的撻盤。 將其安裝在鍋底部和側面。 將糕點冷凍20分鐘。
將撻盤放在烤盤上。 將杏仁均勻地舖在冷凍糕點殼的底部，將蘋果片放在扇形或螺旋狀的杏仁餅上，烤12至15分鐘，直至變成金黃色。 將熱量降低到350F，繼續煮15到20分鐘，直到蘋果變軟，但不是過度軟。 從烤箱中取出烤盤，讓蘋果餡餅冷卻10分鐘。
將融化的杏子果凍塗在溫暖的蘋果上，並在室溫下撻食。
經典Tarte Aux Pommes的注意事項：餡餅不適合保存，也不適合用於冷凍，所以盡可能享受它。 幾天后，糕點將開始軟化，破壞口感和質地。
這是一個經典的餡餅，因此不應該改變其他水果或餡料。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 289 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 36毫克 |
| 鈉 | 239毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 2克 |