什麼是德國Bohnenkraut(夏日美味)?

BohnenkrautSatureja hortensis )是夏季美味的德語詞,它也被稱為gartenkrautbergkraut。 它被認為是烹飪豆類的必備香料,特別是綠豆。 它也是普羅旺斯香草混合物的一部分。

它是如何使用的

這是一年生植物,與冬季美味相關,是一種多年生植物。 它具有強烈的刺鼻味道,讓人聯想到牛至,它比冬天的鹹味更不苦。

這兩種都可以乾,但德國美食往往要求在烹飪過程中一束新鮮的鹹味,在食用前將其除去。 這是因為味道太濃,以至於會大量出現不愉快。

它如何到達德國

Savory原產於東地中海地區,並於9世紀來到德國,由修道士在修道院花園中種植。

據稱它可以幫助消化豆類,減少不愉快的副作用。 幹豌豆 ,小扁豆和乾豆經常會因為這個原因而與鹹味烹飪。

什麼夏日美味補全

除了乾豌豆,豆類和小扁豆之外,夏季鹹味食品還可以和各種肉類和魚類搭配,當切碎時,可以為簡單的調味汁增添香味。

與bohnenkraut很好的其他草藥是歐芹,蒔蘿,羅勒,龍蒿,洋蔥, suppengemüse (湯青菜)和大蒜。

夏季美味與冬季美味的區別

這兩種類型的美味起源於地中海地區,口味辛辣。

食譜使用Bohnenkraut

經典的德國青豆食譜:這道美味的配菜需要清新的夏季美味,花園新鮮的青豆,牛肉湯,香菜和黃油。

豐盛的德國豆燉食譜在這個食譜中,夏季美味的食物以其乾豆形式,蠶豆,熏豬肉里脊,土豆,胡蘿蔔和洋蔥一起使用。