在春季和夏季,湯需要快速簡單,現在不是冬季較重湯的時候。 豌豆和薄荷湯是如此容易; 你會很高興它的簡單。 新鮮的夏季豌豆(你甚至可以使用冷凍),花園薄荷是一種在天堂製作的火柴; 他們在任何配方中的組合是美味的。
將湯熱或冷,但從不冷藏,不適合口味。
你需要什麼
- 1湯匙特級初榨橄欖油+額外的服務
- 25克/ 1盎司黃油
- 1個中等大小的紅洋蔥,去皮並切碎
- 1瓣大蒜,去皮切碎
- 750克/ 5杯鮮豌豆,去殼(或使用冷凍豌豆)
- 75克/ 1杯薄荷葉,大致切碎
- 1 3/4品脫/ 1升蔬菜庫存(可以使用庫存立方體)
- 海鹽和新鮮研磨的胡椒,味道
- 75克/半杯巴馬干酪,新鮮磨碎(可選)
如何做到這一點
供應4人
- 用大平底鍋輕輕加熱油和黃油,加入切碎的洋蔥,並在溫和的熱量下煮10分鐘,或直到洋蔥柔軟但不是棕色。 不斷攪拌保持洋蔥不燃燒。 加入大蒜再煮3分鐘,再攪拌。
- 加入3/4的新鮮或冷凍豌豆,切碎的薄荷葉和3/4湯料。 用緊密蓋子蓋住平底鍋,煮沸10分鐘。
- 一旦煮熟,將湯混合在食品加工機中,以製成濃稠的醬。 將泥倒入鍋中,用鹽和胡椒調味,並加入剩餘的豌豆和湯汁。 再煮5分鐘以確保新加入的豌豆被煮熟。
- 如果使用磨碎的巴馬干酪,將一個小山丘放在溫暖的湯碗中央。 在奶酪周圍倒入溫暖的湯。 淋上幾滴特級初榨橄欖油。
- 立即用一邊溫暖的硬皮麵包即可食用。
- 這種湯也很好吃,但不冷藏。
簡單的替代豌豆和薄荷食譜
上面的湯配方是一個經典的組合,但這並不意味著你無法響應這些變化。
薄荷是傳統的草本配豌豆,但百里香也可以很好地工作,但謹慎接近和使用,百里香可以壓倒豌豆的微妙味道。
Grano Padano是巴馬干酪的一種更便宜的替代品,同樣美味。 不喜歡巴馬干酪的味道,然後使用磨碎的Emmenthal或Gruyere。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 349 |
總脂肪 | 13克 |
飽和脂肪 | 6克 |
不飽和脂肪 | 5克 |
膽固醇 | 24毫克 |
鈉 | 407毫克 |
碳水化合物 | 43克 |
膳食纖維 | 12克 |
蛋白 | 17克 |