Gobhi methi也被稱為gobi methi，是一種傳統的印度菜。 花椰菜小花用美味的生薑和大蒜酸奶醬醃製，然後用洋蔥和西紅柿炒。 這個素食菜搭配白米飯或熱薄餅（印度大餅）。
你需要什麼
- 1/2公斤花椰菜小花
- 250克胡蘆巴葉（去除莖）
- 2茶匙蒜醬
- 1茶匙姜醬
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 1/2茶匙
- 紅辣椒粉
- 1杯酸奶
- 2湯匙
- 食用油 （
- 蔬菜/卡諾拉/向日葵油）
- 1個大洋蔥（切碎）
- 3大西紅柿（切碎）
- 衝鹽（或品嚐）
- 2湯匙酸橙汁（1石灰汁）
- 1/4杯香菜葉（切碎，裝飾）
如何做到這一點
- 將酸奶，薑和大蒜醬以及所有香料混合均勻。
- 將花椰菜小花加入到這種混合物中並醃製一小時。
- 用平底鍋加熱食用油，加入洋蔥，煎至軟。
- 加入西紅柿並煎至軟。
- 加入花椰菜和酸奶醃料，拌勻。
- 加入胡蘆巴葉並拌勻。 加鹽調味。
- 煮到花椰菜煮熟（但不要太軟），偶爾攪拌。
- 關火，用酸橙汁和切碎的香菜葉裝飾，配上白米飯或薄餅（印度大餅）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 241 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 16毫克 |
| 鈉 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 14克 |