這種美味的牛肉科尼島熱狗醬有各種香料的味道。 辣椒醬是經典的科尼犬的標準配方,這個版本很容易準備和烹飪,而且很好吃。
“科尼島熱狗”實際上起源於密歇根州,而不是紐約的科尼島。 至少有三家餐廳聲稱創造了著名的熱狗,兩家位於密歇根州的底特律,另一家位於密歇根州的傑克遜。
還有一個辛辛那提版本。 熱狗配上辛辛那提辣椒 ,切絲奶酪,芥末和一些切碎的洋蔥。
你需要什麼
- 1磅碎牛肉,85%*
- 1個大洋蔥,切碎
- 2湯匙辣椒粉
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙地面五香粉
- 1/4茶匙地面芥末
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/8茶匙地面小茴香
- 1/8茶匙肉桂粉
- 1/6茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1/8茶匙地面辣椒
- 1/4杯番茄醬
- 2杯水
- 12至16個標準熱狗包子,蒸**
- 對於Topping:
- 切碎的洋蔥,每隻熱狗約1至2湯匙
- 準備黃芥末
- 鹽味道
- 可選:切碎的鋒利或溫和的切達干酪
如何做到這一點
在一個中等的平底鍋或深煎鍋裡,將碎牛肉煮成棕色; 排水井。 地面牛肉加細碎的洋蔥,辣椒粉,半茶匙鹽,五香粉,芥末,大蒜粉,小茴香,肉桂,辣椒粉,黑胡椒,番茄醬和水。 煮滾。 減少熱量和煨1至2小時。
燒烤,蒸,或煮熱狗和蒸汽或加熱小圓麵包。
組裝:將熱熟的熱狗放入蒸或烤的熱狗包裡。
頂部用大約2湯匙醬蓋住熱狗。 在碎牛肉混合物上撒上1至2湯匙切碎的洋蔥,然後在熱狗的長度上噴一排芥末。
如果需要,將熱切切碎的切達干酪放入熱狗頂部,溫和或鋒利。
*為了獲得更精細的質地,請在食品加工機中攪拌碎牛肉或在烹飪時使用土豆搗碎機搗碎牛肉。
**標準熱狗包子用於科尼犬,而不是新英格蘭風格。
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