這種鯰魚雜燴食譜與曼哈頓蛤蜊濃湯類似，但與鯰魚味道相似。 基於番茄的肉湯混合物用切碎的蔬菜，克里奧爾調味料和草藥完美地調味。
培根增加了味道的深度，但如果你正在計算卡路里或減少脂肪，可隨意使用1湯匙特級初榨橄欖油。
你需要什麼
- 4條培根
- 1個大洋蔥
- 2個中等胡蘿蔔
- 1/2杯切碎的甜椒
- 1/4杯切碎的芹菜
- 2（14.5盎司）罐裝西紅柿（切丁，液體）
- 2（8盎司）瓶蛤蜊汁
- 1 1/2杯
- 蔬菜湯
- 1磅土豆（
- 紅皮或Yukon Gold ，切成1/2英寸的立方體）
- 1茶匙克里奧爾調料
- 半茶匙干百里香
- 1湯匙新鮮切碎的香菜
- 1磅鯰魚魚片（切成1英寸大塊）
- 1 / 4-1 / 2茶匙猶太鹽（或味道 - 取決於肉湯和調料的鹹味）
如何做到這一點
- 切塊培根和洋蔥。 把胡蘿蔔和薄片切成薄片。
- 在一個大鍋裡，煎培根直到酥脆; 刪除紙巾。
- 瀝乾所有，但1湯匙培根滴水。 將洋蔥，胡蘿蔔，青椒和芹菜放入鍋中，炒至洋蔥嫩，胡蘿蔔稍微軟化。
- 加入番茄，蛤蜊汁和蔬菜肉湯，土豆，克里奧爾調料，百里香和胡椒; 在高溫下煮沸。 降低熱量並覆蓋鍋。 將湯燉約20到25分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 加入切碎的香菜和鯰魚; 繼續煨約5分鐘，或直到魚不透明並煮熟。 根據需要品嚐並加入鹽。 在食用前，撒上切丁的熟培根。