這種不加豆的無番茄辣椒是由德國風格的辣椒製成，用粗碎牛肉和各種香料和調味料製成。 偉大的得克薩斯味道來自辣椒粉，大蒜，月桂葉和小茴香。 玉米麵加厚了這種爽口，美味的辣椒。 如果你找不到粗碎的牛肉，你可以使用絞肉機和磨碎的燉牛肉，或者用手將牛肉切成很小的立方體。
為了增加口感和口感，使用1磅碎豬肉肩和2磅碎牛肉。 如果你喜歡更多的熱量，可以加入一湯匙或兩片新鮮碎辣椒或一塊切碎的碎辣椒放在阿斗波醬中，加上幾勺阿斗波。 雖然辣椒是肉，洋蔥和調味料的簡單組合，但可以添加其他蔬菜。 一小切碎的甜椒或切碎的胡蘿蔔有一些額外風味和營養的可能性。
為了獲得最佳風味，將辣椒過夜冷藏並在加熱前脫脂。 即使你不能提前製作辣椒，它仍然很棒。 在添加玉米麵增稠劑之前，嘗試撇去多餘的脂肪。
你需要什麼
- 3湯匙植物油
- 3磅瘦牛肉（粗糙地面）
- 1/4杯切碎的洋蔥
- 5杯水（或無鹽牛肉）
- 2個月桂葉
- 1/4杯辣椒粉
- 1湯匙鹽
- 8至10瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙地面孜然
- 1茶匙幹牛至葉（粉碎）
- 1/2茶匙地面辣椒
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1湯匙砂糖
- 3湯匙甜匈牙利辣椒粉
- 2湯匙麵粉
- 4湯匙玉米麵
- 4湯匙冷水（或根據需要製作光滑的麵糊）
如何做到這一點
- 用6夸脫平底鍋或荷蘭烤箱加熱植物油; 用植物油中的洋蔥燉牛肉，直到牛肉不再變成粉紅色。 加水，月桂葉， 辣椒粉 ，鹽，大蒜，小茴香，牛至，辣椒，黑胡椒，糖和辣椒粉。 燉，覆蓋2小時。 完全冷卻。
- 冷藏過夜，味道醇厚。 脫去凝固的脂肪。 用中等熱量再加熱。
- 結合麵粉和玉米麵; 加入足夠的冷水製成光滑的糊狀混合物。 將玉米麵和麵粉糊混合物加入辣椒中。
- 繼續煮食，攪拌約6至8分鐘。 上菜前取下月桂葉。
提示
在這個食譜中使用乾月桂葉。 雖然新鮮草藥通常更好，但月桂葉是少數例外之一。 幹月桂葉通常是進口的，而美國大多數新鮮的月桂葉來自加利福尼亞州，它們來自不同的樹。 新鮮的月桂葉具有很強的藥用風味，可以在菜中占主導地位，而乾月桂葉在長時間燉煮的菜餚中賦予溫和而復雜的風味。 如果你批量購買月桂葉，請將它們存放在冰箱中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 533 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 152毫克 |
| 鈉 | 1,277毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 53克 |