在第一次世界大戰期間，食物保存是美國每個家庭主婦的首要任務。 我們在歐洲的盟友迫切需要糖和小麥供應，並鼓勵家庭主婦使用較少的小麥和幾乎沒有糖來製作麵包 。 在此期間使用玉米糖漿代替糖，並使用起酥油代替脂肪。 這個戰爭麵包的基本配方給了現代測量。 壓縮的酵母被替換為活性幹酵母。 這個食譜做了一個非常簡單的白麵包 。
你需要什麼
- 1杯熱自來水
- 1/2湯匙起酥油
- 1茶匙玉米糖漿
- 2-1 / 4茶匙活性幹酵母
- 1茶匙鹽
- 約3杯麵包粉
如何做到這一點
- 在大碗裡，加入熱自來水，起酥油和玉米糖漿。 攪拌直至玉米糖漿溶解。 讓水冷卻至溫水，使酵母不會被熱水殺死。
- 攪拌酵母和鹽。
- 混合足夠的麵粉製成柔軟的麵團。
- 揉麵團約8分鐘。
- 將麵團放入塗抹油脂的碗中，然後將麵團翻過來，使頂部也輕輕塗上油脂。 在溫暖的地方蓋上約60分鐘，或直到雙倍大小。
- 用你的拳頭衝擊麵團。 將麵團放在麵粉上揉5分鐘左右。
- 將麵團分成1個麵包。 放入塗有油脂的8.5 x 4.5 x 2.5英寸麵包盤。 蓋上，直到雙倍，大約30分鐘。
- 在375華氏度烘烤45分鐘或直至金黃色。
- 把麵包拿出來放在架子上放涼。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 91 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |