棉花糖的歷史

它們是蓬鬆的，白色的，神秘的甜點。 什麼是棉花糖製成，它們來自哪裡，它們與棉花糖植物有什麼關係？ 棉花糖的歷史可以追溯到古代文明，它們仍然是當今美國傳統和流行文化的重要組成部分。

什麼是棉花糖？

現代棉花糖是明膠和蛋清的混合物，已被攪拌成泡沫，然後與玉米糖漿，糖，有時還混合香草或其他調味劑。

棉花糖通常用玉米澱粉和糖果糖混合物包衣，以防止其含糖表面粘連。

棉花糖的歷史

棉花糖植物， Althaea of​​ficinalis ，在古代醫學上用於治療喉嚨痛。 埃及人給這種調味品加了蜂蜜，這可能是棉花糖糖果的第一個前身。

埃及人用蜂蜜或糖漿煮的棉花糖植物的柔軟海綿髓心製成耐嚼糖果樣物質。 在19世紀的法國，糖果製造商將棉花糖植物的汁液揉成蓬鬆的糖果，與現代的棉花糖更相似。 雖然這種糖果在法國很受歡迎，但是提取汁液的過程相當費力。 糖果製造商開始尋找另一種方式來製造蓬鬆，耐嚼，白色的糖果，並找到了蛋白和明膠。

用明膠和蛋清代替棉花糖汁生出現代棉花糖。 1948年，美國發明家Alex Doumak創造了一種全自動化的棉花糖製作工藝，這使得它們更容易生產，而且成本更低。 自動提取技術創造了大多數人現在熟悉的棉花糖可識別的圓柱形狀。

現代棉花糖

今天，棉花糖有各種尺寸，形狀，顏色和口味。 從巨型到微型，都有棉花糖適合每一種應用。 巨型棉花糖經常被用來製作smores，而微型棉花糖被用於熱可可 ，餅乾和其他糖果。 棉花糖甚至可以被發現在各種口味，如香草，草莓，甚至薄荷。 棉花糖甚至可以切成喜慶的形狀，如聖誕樹或複活節兔子。

棉花糖絨毛是棉花糖的可延伸版本，是許多美國兒童喜愛的三明治。 它常與花生醬搭配，讓孩子們喜歡鹹鹹甜的三明治。 棉花糖絨毛也用於許多自製的軟糖食譜。

棉花糖傳統

大眾化的複活節糖果Peeps只是棉花糖，形狀像嬰兒小雞，並被捲成五顏六色的糖。 這些蓬鬆的複活節對待已成為一個主食復活節籃子項目，並已成為流行文化的象徵。

由於20世紀中葉採用了新的自動棉花糖製作工藝，棉花糖成為美國烹飪中常見的成分。 從美味沙拉到聖誕餅乾，以及甘藷砂鍋，棉花糖不再僅僅是一種新奇。

即使在今天，感恩節也不會如此，如果沒有糖漿，粘稠，甜蜜的棉花糖放在紅薯砂鍋上。

得益於s'mores和米脆食品，棉花糖已成為童年傳統的一部分。 沒有夏威夷營或後院篝火的經驗，如果沒有為棉紗糖做烘烤棉花糖就不會有同樣的感受。 學習製作完美的烤棉花糖對大多數人來說都是一次難忘的童年體驗。 從最喜歡的自製甜點到大量生產的小吃店， 大米脆皮點心使用棉花糖作為膠粘劑，甜味粘合劑將米餅放在一起。