所有關於生菜

沒有什麼比較真正新鮮的沙拉蔬菜。 如果您認為您無法區分從農民市場購買的一袋用天然氣保存的預洗生菜和剛摘下的萵苣的頭部，請嘗試進行並行比較。 真正新鮮生菜的美味是本地飲食的最大口味優勢之一。

• 05年1月

  什么生菜買

  你可以通過這本 “生菜品種指南” 了解特定的 品種 ，但請記住，最好的生菜是全頭或切生萵苣，盡可能少的加工收割和出售。

  如果你受到袋裝生菜“預洗”或“三洗”的要求，請知道在明尼蘇達州2005年進行的一項測試表明，最少的細菌生菜品種是未經清洗的萵苣頭。 袋裝生菜經常在氯氣洗滌中沖洗，並在被密封之前由許多人處理。 消費者報告2010年的這項測試發現，我們大多數人想要避免的“預洗”和“三洗”袋裝生菜的細菌水平。

• 05年05月

  何時購買生菜

  一般來說，生菜是一種涼爽的天氣作物，在遇到嚴酷的熱量時會發出苦澀的味道。 我們已經習慣於全年吃生菜，因為它可以在一年中的某個地方種植，但是當地的收成是季節性的。 一年四季在最溫帶地區，春季和秋季在溫暖的地區，以及在春末和夏季，在涼爽的氣候地區尋找生菜。 秋季和初冬時分提供更堅硬 ，令人愉快的苦澀小吃 。 查看您的地區季節指南了解具體情況。

• 05年3月

  要找什麼

  你最近想要生菜。 尋找乾淨，清新的切割端。 你不想要任何看起來生鏽，乾枯或枯萎的東西。 清脆，明亮的葉子也很好。 但請記住，有些斑點或孔洞是常見的，特別是在沒有噴霧的情況下飼養的作物。 如果您對萵苣外觀有任何疑問，請諮詢種植者。

• 04年05月

  如何存放生菜

  將萵苣帶回家後儘快清潔乾燥 。 將葉子捲成幾層紙巾或乾淨的廚房毛巾，密封在塑料袋中，並存放在冰箱的水化器（“保鮮盒”）中長達1週。 以這種方式儲存的生菜保持清脆和無枯萎，因為它由微濕的毛巾保持水分，但基本上被吸收多餘水分的毛巾乾燥。

• 05年05月

  如何使用生菜

  以前，生菜總是被煮熟 - 主要是湯。 當然，“萵苣”幾乎與“沙拉”同義，絕大多數種植和銷售的萵苣都是生吃，放在沙拉中或作為另一種沙拉的床。

  聽起來很簡單，對吧？ 也許。 有一種藝術，可以製作出一個很棒的沙拉 ：使用新鮮的蔬菜，做一個很棒的調料，把它們輕輕地扔掉，但要徹底。