丁香在印度語和旁遮普語中分別稱為Laung（發音時間長），古吉拉特語中的Lavinga（發音為愛），Marathi中的Lavang（發音為love-ung），泰米爾語中的Lavankapattai（代表愛稱aa-putt-aee） 。
外觀，味覺和嗅覺
朗或丁香是深色的，呈黑褐色，形狀像釘子。 事實上，他們的名字得益於他們的形狀，來自拉丁詞clavus ，意思是指甲！
丁香高度芳香，入口時味道溫暖辛辣！
購買他們
嘗試購買丁香整體而不是粉末，因為粉末很快失去其效力和香氣。 當需要用作粉末時，請在乾淨，乾燥的咖啡研磨機中研磨並立即使用。 尋找合適的丁香，用指甲按壓時，釋放一些油和香氣。
使用它們
丁香是印度烹飪中使用的幾種干馬沙拉粉的重要組成部分，如Garam Masala 。 它們在多種咖哩中使用，並且還與其他全部香料（khada masala）一起油炸，例如胡椒粒，小荳蔻和肉桂，並且添加到像Pilafs和Biryanis這樣的菜餚中。 它們還用於甜，熱飲料和甜點，因為它們的“溫暖”風味與糖相得益彰。 丁香在印度菜中很少單獨使用其粉末形式。 將丁香自己存放在乾淨，乾燥的玻璃容器中，並帶有密封蓋。
有趣的事實關於丁香
- 丁香是常綠丁香樹未開封的花芽。 當他們準備好被採摘時，他們開始變成蒼白的顏色，然後變成綠色，最後變成明亮的紅色粉紅色！ 一旦採摘，它們就會變乾，直至變成深棕色。
- 世界上主要的丁香生產國是印度，巴基斯坦，斯里蘭卡，非洲的桑給巴爾和坦桑尼亞以及馬達加斯加。
- 丁香含有揮髮油，其主要成分是具有消炎性的丁子香酚。 丁香中的類黃酮還具有抗炎，抗氧化性能。
除烹飪之外的其他用途
- 傳統上使用丁香作為口腔清新劑。
- 在印度尼西亞，丁香被用來製作一種香煙。
- 丁香油可以作為驅蚊蚊子和螞蟻！
- 丁香油具有很強的抗黴菌性質，因此可用於治療痤瘡和疣。
- 丁香油塗抹在棉花芽上，甚至咀嚼單一的丁香可以減輕牙痛。 丁香油是許多種牙膏的重要組成部分。
- 根據阿育吠陀，丁香改善循環，消化和新陳代謝。 它們也用於預防和治療胃脹症如噁心和噁心。