傳統的mofongo是用未成熟的（綠色） 大蕉製成的。 但是，島上正在出現一種新趨勢。 尤卡（木薯）正在取代大蕉的美味結果。 這個食譜需要煎炸新鮮的尤卡，這會給你最好的結果。 如果它不適合你，那麼你可以使用冷凍的食物並煮沸它們。
攪拌 ：您可以使用習慣的砂漿和杵法搗碎yuca，或使用土豆搗碎器。
塑造 ：Mofongo可以塑造兩種方式。 最常見的是半圓頂形狀，我在這個配方中使用。 發現mofongo變成球形並且幾乎像燉肉或豆子一樣被消費，這並不罕見。
你需要什麼
- 用於油炸的植物油
- 3 1/2磅尤卡（木薯）
- 橄欖油
- 鹽適量
- 3瓣大蒜（去皮）
- 6片培根（脆熟）
如何做到這一點
- 在煎鍋或油炸鍋中預熱約兩英寸的油至350°F
- 當油加熱時， 剝開油漆並切成半英寸的圓形或塊狀。
- 炒準備好的yuca，直到叉招標。 這將需要大約6到8分鐘。
- 從電炸鍋中取出煮熟的湯匙，並將其放在紙巾上。
傳統的砂漿和杵方法
- 用橄欖油在研缽內塗上一層。
- 加一半大蒜和少許鹽。 磅做蒜醬。
- 將yuca分成6等份。 將油炸的yuca的一部分加入砂漿中。 通過向砂漿的兩側衝擊，將yuca和蒜泥漿搗成糊狀。 這個動作有助於翻轉和混合原料。
- 骰子一片培根，並添加到yuca飼料。
- 繼續旋轉砂漿，向兩側捶擊，直到所有材料完全混合成光滑的泥土。
- 將所有配料推至砂漿底部。 用勺子的後面，平滑並平整混合物。 然後使用勺子在砂漿周圍刮，並以半圓頂形除去混合物。
- 重複這些步驟六次，以創建六個部分的木薯mofongo。
馬鈴薯泥法
- 用橄欖油，潤滑碗的內部，在那裡你會琢磨尤卡。
- 用蒜瓣和鹽做蒜泥，然後加入碗中。
- 將油炸的yuca加入碗中，並用土豆搗碎機將蒜泥與蒜泥一起搗碎。
- 將培根切成餡並加入yuca飼料中。
- 繼續將所有配料混合在一起，直至徹底混合成光滑的糊狀物。 分成六個相等的部分。
- 對於每個部分，使用一個小調味品碗作為模具。 將ma液推到碗的底部。 用勺子的後面，平滑並平整混合物。 然後用勺子刮碗，並去除半圓頂形狀的麥芽漿。 做六個。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 469 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 108克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |