羽衣甘藍香蒜醬食譜

香蒜醬最常用羅勒製成,但其他綠葉蔬菜和香草也可以製作非常有趣的香蒜醬。 用熱的麵食和一點意大利面的烹飪用水(將其稀釋成調味汁)倒入,或者攪拌成米飯或燴飯 。 你可以在冰箱裡保存好幾天。

你需要什麼

如何做到這一點

  1. 將大蒜放入裝有刀片和泥漿的食品加工機中,以切碎大蒜。
  2. 加入羽衣甘藍,荷蘭芹和豆芽,直至切好的綠色。
  3. 隨著電機的運轉,在橄欖油中淋上細雨。
  4. 用鹽和胡椒調味,然後在帕瑪森芝士中攪拌,但不要弄髒或過度加工。

烹飪技巧:

注意:

帕瑪森奶酪(在意大利稱為Parmigiano-Reggiano)是一種堅硬的粒狀奶酪。 根據意大利法律,它以意大利生產的地區命名,而真正的巴馬干酪實際上只能來自該國的某些地區。 在歐洲以外,“Parmesan”這個名字可以合法地用於Parmigiano-Reggiano風格的奶酪,但不是全名。

Parmigiano-Reggiano由未經巴氏消毒的牛奶製成,關於如何製作正宗的意大利巴馬干酪,有許多嚴格的指導原則。 這是一種陳年奶酪,而且越陳越老,味道越明顯,價格越貴。 如果你購買國內版本的帕爾馬干酪,這也很好; 如果你喜歡,可以自己買塊巴馬干酪,或者自行切片,或者在市場或芝士店購買,它們會定期磨碎巴馬干酪,或者包裝磨碎的巴馬干酪營業額高。 只有在奶酪盒子裡購買,絕對不要購買保質期罐裝的東西。

巴馬干酪經常磨碎,細膩或粗糙,用於意大利面,醬汁,意大利調味飯和湯。

它可以在不同的菜餚和沙拉上切成薄片,也可以直接食用,分成小塊或碎片,這在意大利和整個歐洲非常普遍。 美國人在烹飪中更多地使用它。

營養指南(每份)
卡路里 449
總脂肪 40克
飽和脂肪 7克
不飽和脂肪 27克
膽固醇 10毫克
146毫克
碳水化合物 20克
膳食纖維 3克
蛋白 7克
(我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的,應該被認為是一種估計,單個結果可能會有所不同。)